###其它资料参考###蒸春饼的家做法:
食材：准备饺子皮、花生油 。
1、将饺子皮上刷上少许油，擀成薄片 。
2、放入锅中，水开蒸至10分钟左右即可 。
3、蒸熟后，慢慢起开，装入盘中，卷上自己喜欢的蔬菜即可 。
小贴士:
小面块刷油要均匀 ， 否则烙好以后两张饼有粘连因为饼比较?。尤仁币欢ㄒ弥谢?nbsp;， 不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分 。
配菜宜选用比较爽脆的菜品 ， 不宜有太多菜汤一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好 。
吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一 。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的习俗，春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食 。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为"春盘" 。
###其它资料参考###春饼（饺子皮简易版）的做法
拿一摞饺子皮，每张都用刷子均匀的刷上油，第一张两面都要刷，后面的饺子皮只刷一面 ， 刷完一张叠一张，油一定要刷的够多够全面，显得油汪汪的才好，没有刷子也可以用手直接抹 。
全部刷完油了，用擀面杖温柔的横向压一遍 ， 再纵向压一遍 。然后整摞饺子皮翻过来也同样压一遍 。正面压压，反面压压可以让每张饺子皮都被均匀的擀开 。
为什么要压呢？因为抹了油很滑 ， 如果直接擀会打滑，也擀不圆 。所以先正反面都压一遍 ， 饺子皮就会变大一圈，再擀开就容易了 。
然后温柔的用擀面杖擀成比小碗大一圈的饼皮，千万不要只擀中间，宁可中间厚一点，把力用在边缘一圈 。另外，擀的时候也必须翻过来翻过去的擀均匀 。要像对待情人一样温柔啊 。
蒸锅放冷水，蒸笼放一块打湿又拧干的纱布或蒸笼布 。开大火，加盖蒸10-15分钟 。我大约30张饼，蒸了12分钟 。
蒸好关火，立马取出，趁热一张张揭开 。这时候就发现，擀的盘子大的都揭破了 。比小碗大一圈的很容易就揭开了 。所以新手做，宁可厚一点，先保证不破，慢慢技术好了再擀大来 。
透过春饼皮手掌纹都看得到 。
薄的好像塑料袋
###其它资料参考###春饼和有些地方的单饼有些相似，不知水烙馍是不是春饼的另一个叫法，我个人觉得都很相似 。春饼更薄一些，薄的近乎透明的春饼卷些自己喜欢菜 ， 特别好吃 。有些人做的春饼 ， 硬的嚼不动，凉了就没法吃了，这就是和面的方式不对 。
春饼不能全部用冷水和面，这种死面团做出来的春饼 ， 卷菜时可能会断裂 ， 说明面团没有韧性，太干硬了 。春饼和面一定要用半烫面，半烫面就是指一半面粉用开水和面 ， 一半面粉用冷水和面，然后把两种面絮揉在一起醒面 。这种半烫面的优点是不粘手，做出来的春饼柔软有嚼劲，即使是烙出来也不会硬，蒸出来就更柔软了，放凉了也是柔软的 。
食材：面粉、食盐、开水、凉水、色拉油
步骤一：将四百克面粉倒入盆中，加入两克的食盐增加面粉筋性，其中一半的面粉倒入一百毫升的开水，将面粉搅拌成面絮状 。另一半的面粉倒入一百毫升的凉水搅拌成面絮状，然后把两种面絮揉在一起 ， 形成一个的面团，放置几分钟后再揉光滑，盖上保鲜膜醒面二十分钟 。
步骤二：醒面完成后取出面团，直接将面团整理成长条状，切下大小均匀的剂子，剂子上撒些干面粉用掌心压扁 。
步骤三：蒸锅中注入足量的清水烧开，蒸屉上熟油，取一个剂子擀成一个薄而打的圆饼 ， 放入蒸屉上 。
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