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猪手花生和什么煲汤好吃( 四 )

生活百科猪蹄


4.开锅盖，翻转猪脚回块 ， 加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食 。
〖特色〗猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁 。此菜有益答增添食欲，滋补养颜 。
〖提示〗为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂 。

###其它资料参考###主要食材
猪蹄1 对、花生米60 克，
配料葱段5克、姜片5 克
调料
精盐5 克、料酒15 克
烹制方法
将猪蹄洗净 ， 与花生米同入砂锅中 ， 加水适量，放入葱、姜、精盐，料酒，先用武火煮沸后，再用文火煨炖至蹄肉烂熟，即可上桌 。
食谱功效
清暑解热，生津止渴，适用于妊娠合并腹痛 。
猪蹄又叫猪脚、猪手 。猪蹄营养丰富，味道可口 。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品 。
猪蹄能补血、通乳、健腰脚、托疮，适合腰脚酸软无力、痈疽疮毒久溃不愈的人食用 。猪蹄汤还具有催乳作用 ， 对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用 。
花生含有多种营养 。花生含有丰富的维生素B2，多吃一些花生，有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病 。此外 ， 花生含有的维生素E和锌，不但能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退，而且还能滋润皮肤 。
猪蹄是美容“圣品”，猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞贮水功能，使皮肤不易皱缩 。弹性蛋白可使皮肤保持弹性，常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老 ， 使皮肤光泽 ， 柔润细腻 。
做法一
准备材料
猪蹄半只 ， 花生300克，枸杞1小把，炒菜火麻油2勺，胡椒粉、盐适量 ， 料酒10克，姜片4片
步骤
1、猪脚洗净 ， 用菜刀刮干净皮毛，在市场买菜时让老板把猪脚都烧过一遍 ， 花生用清水提前泡半小时 。
2、切成块 。
3、锅内放入适量清水 。
4、锅内放入适量清水 。
5、大约煮3分钟，出现很多血沫子 。
6、大约煮3分钟，出现很多血沫子 。
7、锅内放入泡好的花生，猪脚，枸杞，姜片 ， 胡椒粉，料酒，盐 。
8、放入适量的水 。
9、放入高压锅启动煲汤键即可，跳键后盛出 ， 淋上2勺炒菜火麻油就好 。
小窍门
虽说花生猪脚汤做法简单，制作起来也方便，但是猪脚的小细毛一定要刮干净，否则烹制出来的花生猪脚汤味道不够纯正 。
炒菜火麻油，它是所有植物油中不饱和脂肪酸(可调理血脂、清理血栓、护眼补脑、止痛消炎、进行免疫调节等)含量最高的油类，高达93%，更是膳食油中唯一具有亚油酸与α-亚麻酸2.4:1的最佳天然比值 ， 不仅能提高母乳质量，还能预防母婴便秘 。
使用的厨具：电压力锅
做法二
准备材料
生花生半斤,猪脚1支, 红枣 12个,当归3钱, 丁香 1钱 ,盐少许
步骤
花生洗净泡软、大火煮开转小火熬 。
.猪脚入水川烫去浮末、洗净 。
3.待作法 1.煮约七分熟时，丢入作法 2.同煮 。
花生猪脚汤
4.红枣洗净剥开去子 ， 当归、丁香用水冲净 。
5.待猪脚约 8分熟时，丢入作法 4.同煮，
待猪脚熟烂、 汁稠即可 。
宜忌人群
1、产妇：花生猪脚汤是帮助坐月子的妈妈们下奶的神器，而且能最大程度补充营养，蛋白质之类的，尤其能缓解女人这时候的体虚症状 。
2、体虚、失眠人士：花生猪脚汤具有温补体虚，促进血液循环，治疗心神不宁、失眠多梦，调养肌肤的功效 。

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