4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可 。
鸡胸肉1/2个，海蜇皮4两，小黄瓜1条 ， 红萝卜段1/4杯，盐适量，香油1大匙 ， 糖1/2大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙 。
制作步骤
1.将海蜇皮洗净浸泡 ， 必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干，小黄瓜切段，辣椒切末备用；
2.鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后 ， 用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用；
【海蜇做之前用醋泡多久】3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用 。
海蜇皮300克 ， 黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克 。制作步骤
1.将蜇皮洗净切丝 ， 泡两天，去咸味；
2.用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉；
3.把醋、香油、味精对在碗里成调料；
4.把黄瓜丝先放盘里 ， 再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可 。
海蜇头150克 ， 香葱末25克，酱油15克 ， 白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克 。
制作步骤
1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙 ， 放清水里浸泡5-6小时，
再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用；
2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内 ， 使葱末发出香味，即成葱油；
3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，
立即将沸水滗干，趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘 。
###其它资料参考###1 海蜇皮泡多长时间合适买来的海蜇皮上有大量的盐和细菌，所以在买回来以后，必须将海蜇皮用醋加以浸泡，如果是半成品包装的海蜇皮，半个小时的时间拿出就可以了，如果是散装的海蜇皮，那就至少需要泡24个小时以上 ， 然后用清水洗出来，干净后用开水焯一下，泡在凉水中 。
2 海蜇皮怎么处理才能吃泡发之前需要彻底将海蜇皮上面的泥沙去除干净，尤其是边边角角和折起来的部分，是非常容易藏泥沙的 。另外 ， 浸泡过程中也要注意每天换水 。大片海蜇皮可以切成两公分宽，5公分长的丝 ， 留以备用 。如果想要海蜇皮更脆一些，也可以把泡发好的海蜇用75℃左右的水过一下 ， 会更好吃一些 。
3 如何挑选好的海蜇挑选海蜇要学会观察其外表 。
海蛰圆形完整，颜色呈乳白或淡黄，有光泽，无血衣、泥沙和红斑，质坚实，并有拉力和韧性，放在鼻下闻无腥臭味将海蛰皮揉开，越大越白越薄、质地越坚韧越好 。劣质海蛰皮则皮小瘦?。?色暗或发黑，无光泽，血衣多，含细粒沙质 ， 肉质发酥易裂，无韧性 。
4 新鲜海蜇有毒吗新鲜的海蜇含水多 ， 皮体较厚，还含有毒素 。只有经过食盐加明矾盐清洗两次，使鲜海蜇脱水两次，才能让毒素随水排尽海蜇若用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用 。
###其它资料参考###海蜇要泡多久才能吃
1、海蜇要泡多久才能吃
1.1、先冷后热:“先冷”是说先用冷水将海蜇充分浸泡30分钟,取出后洗净切好 。“后热”则是指将切好的海蜇置于沸水中,烫至海蜇收缩时立刻取出,再用凉白开浸泡,这样能够最大程度地保证海蜇的脆嫩口感 。
1.2、先洗净矾质,整片或切丝,用大量凉水浸泡一天左右,中途换几次清水,尝一下没有咸味就可以了 。凉拌食用前先准备一盆凉水,将切好丝的海蜇放入70到80度的热水中焯一秒后,马上投入凉水中 。(经过这个步骤后海蜇是最爽脆的,不过千万别在热水中烫的时间太长,不然海蜇就烫没了)最后根据个人口味加调味料凉拌即可 。
