黑鸡爪和什么菜凉拌 _鸡爪

做凉拌鸡爪的时候，放哪些食材会更香呢？？

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浸泡好的鸡爪放入容器，加入小米椒和葱姜蒜，白糖，蚝油，生抽，柠檬片，香菜，芝麻油，搅拌均匀，以前吃的最多的就是虎皮鸡爪、泡椒鸡爪等，但是去年开始特别流行柠檬泡椒鸡爪，还一不小心成了网红，很多人都在做，胶原蛋白超多的鸡爪带着些许柠檬的香气和香浓的料汁味道。
锅中装适量冷水，倒入处理好的鸡爪，放入八角、桂皮、香叶、生姜、料酒，水开后煮10分钟捞出鸡爪，再倒入凉水中浸泡半小时（以增加Q弹的口感）。做出一道好吃的凉拌鸡爪，不仅仅要能满足色香味俱全，而且还要符合您的胃口。由于凉拌鸡爪在做法上没有太多的局限性，所以在配料及调料的上面有很大的选择性，精盐1克、味精2克、酱油5克、白糖15克、醋10克、芝麻酱10克、红油25克、花椒粉1克、芝麻油10克、熟芝麻2克。
把鸡爪清洗干净，用菜刀切掉脚趾甲，然后分成三截；冷水下锅，加入姜、料酒，水开煮10分钟；捞出放入冷水中，再放入冰水中浸泡10分钟以上，最后捞出并沥干水分备用常的入味好吃，开胃爽口，凉拌鸡爪想要好吃，要选择新鲜的鸡爪，鸡爪要处理干净，煮好的鸡爪要用冰水浸泡一下，料汁很重要，这样做出来的凉拌鸡爪才会Q弹有嚼劲，脆爽好吃。鸡爪倒入锅中加入沫过鸡爪的清水，加入料酒，葱，姜片，俗称去腥三件套，水开后大火煮八分钟，再转小火煮15分钟。
凉拌酸辣鸡爪，夏天的必备菜，女同胞们的热爱，美味开胃又低脂的网红酸辣鸡爪。自己在家也可以制作。而凉拌菜盛行于夏日，这是为什么呢？其一，凉拌菜突出“凉”，总感觉凉拌菜会给炎热的夏天降降温；其二，凉拌菜的拌料能够刺激味蕾，增加人们的食欲。

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酸辣泡鸡爪
用料鸡爪500克；酱油115克；醋260克；糖90克；蚝油5克；蒜30克；小米椒3个（依口味增减）；黄瓜适量；黑木耳适量；柠檬半个；香菜适量做法
准备原材料黑木耳焯水断生，煮开后一分钟捞起即可。鸡爪焯水断生，煮开后3分钟捞出（可依照自己口味喜欢，喜欢吃软一点的可以多煮下）捞出后用冷直饮水冲，口感更q弹将糖、醋、酱油、蚝油、小米椒、蒜米称重倒入容器内，并搅拌至糖融化。搅拌至糖融化。将鸡爪，黄瓜，木耳，柠檬片，香菜拌入拌均，淹没，冷藏12小时就可以开吃啦不用盐焗粉的盐焗鸡爪
用料鸡爪1斤；姜1块；盐适量；料酒2勺；黄栀子6个；八角1个；香叶3片；干黄姜1小块；桂皮1小块做法
鸡脚一斤，剪掉脚趾甲冲洗干净，锅内加水，加入生姜片，花椒，料酒烧开，倒入鸡脚煮两分钟，捞出凉水冲洗干净，放入适量盐抓拌均匀，密封放入冰箱冷藏四个小时左右。锅内加水，放入盐，料酒，八角，香叶，桂皮，干黄姜，拍碎的生姜和黄栀子，大火烧开，中火熬出颜色，再加入腌好的鸡爪。鸡爪只需要中火煮10分左右。鸡翅膀我是提前入锅先煮20分钟，再放入鸡爪继续煮10分钟，关火后再闷10分钟。看一下这颜色，漂亮?。〖谐黾Τ峒ψ?，过一下晾开水，沥干水放冰箱冷藏一下即可开吃装盘上桌凉拌鸡爪（不用秤）
用料鸡爪1斤；大蒜2大个；陈醋12勺（平常家里用的陶瓷汤勺）；酱油12勺；老抽半勺；香油1勺；柠檬半只切片做法