购买好一瓶一般的啤酒放好，取半只鸭子后洗干净并切成一块块的，把八角还有辣椒干、蒜瓣和生姜准备好后洗干净放在碗里面备用 。在锅里面把水烧开后放入鸭肉过一下水，适量的加一点料酒在里面后取出来把水吸干，在锅里面放好油之后把准备好的调料直接爆炒，然后再把鸭肉一同放进去炒几下后，加水先用大水烧开，然后转为小火时加入啤酒进去，直到把鸭肉煮熟后放盐味精就好 。
2烤鸭
购买一只活鸭后宰杀掉 ， 把内脏里面的东西都清理干净后切掉它的屁股还有头部后洗干净，准备好桂皮大料八角等调料，把小葱也同样切成段务用 ， 把耗油和酱油倒在一起混合好，均匀的抹在鸭子的表皮上面，然后再用保险膜包好后放在冰箱冻一下后更加入味，然后把烤箱预热好后直接把鸭子放在烤盘上放进去，先低温烤20分钟之后再取出来 ， 翻一下再进行烤，直接烤熟为止 。
3啤酒鸭火锅
首先要准备用猪骨头熬好的骨头汤，再购买一只鸭子洗干净并切成一块一块的 ， 放在开水里面煮一下去掉血水，然后再把锅烧热后倒入油在里面，直接把准备好的香料还有姜片爆炒，再把鸭子倒进去后翻炒一下 ， 然后倒入适量的啤酒后加一些盐 。取电磁炉锅倒入准备好的骨头汤在里面，然后把刚才煮好的鸭子也一同倒进去后，这道啤酒鸭子火锅就准备好了 。
4啤酒鸭火锅的做法
购买一只鸭子洗干净并切成一块一块的，放在开水里面煮一下去掉血水，然后再把锅烧热后倒入油在里面，把购买好的火锅底料在锅里面炒一下后倒水进去烧开 ， 期间把准备好的香料还有姜片也放在锅里面煮一下，再把鸭子倒进去后煮差不多半小时左右，然后倒入适量的啤酒加一些盐 。取电磁炉锅倒入准备好的鸭子放在里面 ， 这道菜就可以说是完工了 。
5香辣啤酒鸭
买半只鸭子后洗干净砍成一小块小块的备用，准备好一瓶啤酒，准备大量的辣椒干还有青辣椒后备用 ， 洗好蒜瓣和生姜准备好后洗干净放在碗里面备用 。在锅里面把水烧开后放入鸭肉过一下水，适量的加一点料酒在里面后取出来把水吸干，在锅里面放好油之后把准备好的调料直接爆炒 ， 然后再把鸭肉一同放进去炒几下后，加水先用大水烧开，然后转为小火时加入啤酒进去，然后把辣椒干和青辣椒放进去一起煮，直到把鸭肉煮熟后放盐味精就好 。
###其它资料参考###啤酒鸭中啤酒不仅能去腥 ， 还能提高鸭肉的软嫩，生鲜 。
啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料 。揉类食品含有丰富的蛋白质 ， 一旦被累菌污染，其蛋白质很容易被分解成三甲基胺、六氢化吡啶、氨基戊醛和氨基戊酸等，这些物质会发出令人不愉快的腥味 。啤酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有机溶剂 。三甲基胺等能被酒精溶解，随着加热而与酒精一起挥发掉 。
###其它资料参考###麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，啤酒一瓶
啤酒鸭原料
啤酒鸭原料
八角，桂皮各一个，姜片两片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末，花椒 。
制作步骤
1、鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻） 。上锅加满冷水 ， 加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干 。
2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒 。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些 ， 备用） ， 多煮一会，这样汤汁看起来比较浓 。
相关经验推荐
- 冰墩墩为什么有层壳-冰墩墩为什么穿宇航服
- 喝饮料会长痘痘吗
- 黑枸杞泡水有点苦还能吃吗 黑枸杞为什么是苦的
- 肉圆和什么菜红烧
- 煮茶有泡沫怎么回事
- 爱情公寓5延期播出是怎么回事 爱情公寓5为什么延期播出
- 红烧鸡爪高压锅压多久
- 想见你台剧一共有几人穿越了 男主王诠胜为什么不见女主
- 红烧驴肉多久能熟
- 为什么洗完脸后会紧绷 洗面奶洗完脸很紧绷是怎么回事