鸡爪一般放高压锅煮几分钟会就好？
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高压锅煮鸡爪高压锅上汽后煮12分钟就可以 。
高压锅红烧鸡爪做法：
用料：鸡爪、姜片、花椒 、桂皮 、香叶、八角、冰糖、黄酒、老抽、生抽、盐
1、鸡爪凉水浸泡5分钟，剪指甲，用刀背段成2截，再用水洗一下 。
2、姜洗净，用刀切成片状 。
3、锅里放水 ， 水没过鸡爪，加入花椒 ， 姜片2片 ， 大火煮开 ， 煮一会鸡爪捞出，用流动的水把煮过的鸡爪冲洗干净放入高压锅 。
4、高压锅放水，水没过鸡爪，再加入姜片、花椒 、桂皮 、香叶、八角、冰糖、黄酒、老抽、生抽、盐 。
5、盖锅盖后开火煮，高压锅上气煮12分钟关火 。高压锅可以开盖了，就可以装盘食用了 。
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10分钟左右 ， 下面教你几种鸡爪的做法！
鸡爪的几种做法，简单又好吃
第1种就是凉拌鸡爪 ， 首先先把鸡爪洗干净用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐，烧开水之后放入鸡爪 ， 焯水倒掉再用清水洗干净鸡爪 ， 再烧开水，放入鸡爪，加适量的料酒和姜片中，小火煮10~15分钟，用筷子可以轻松的扎进去就可以，煮好的鸡爪再用凉开水冲洗两次后，再用凉开水或者冰水浸泡30分钟左右 ， 浸泡好的鸡爪放入容器里，加入备好的葱姜蒜香菜 ， 辣椒，蚝油，陈醋 ， 酱油，清油 ， 芝麻油搅拌再盖上保鲜膜放入冰箱三小时以上就可以了 。
第2种就是香辣凤爪 ， 首先先把鸡爪切成两半，然后再焯水待用 ， 生姜切大片，干辣椒切成段，锅中放入少许的油，小火放入生姜，略翻炒后加入焯好的鸡爪 ， 中火翻炒至鸡爪外皮姜黄，再转小火加入干辣椒段，炒出辣味，再加盐，老抽翻炒均匀，再加入足够的开水炖鸡爪至软糯再大火收汁，然后就可以使用了 。
第3种就是泰式凤爪，首先先冷水加黄酒，葱姜和凤爪一起煮，水开后煮三分钟，然后小火焖15分钟，冰水冰凤爪，使凤爪脆而爽口，冷透后改刀，配料改刀 ， 先放调料拌匀，加入凤爪拌一下，最后加配料拌匀冷藏一小时装盘就可以，配料主要有鱼露15克 ， 喈汁20克酸梅酱，20克泰国鸡酱，80克，柠檬汁5克 ， 辣椒油10克，柠檬片适量 ， 洋葱丝适量，青柠适量，橙子肉适量，香菜适量小红尖椒适量 ， 罗勒叶随意 。
第4种都是红烧鸡爪，首先将鸡爪剪去它的指甲，然后加葱姜淖水备用，注意不要淖过头了，用筷子能穿过就行，再过一下凉水，油加糖炒制糖色下鸡爪炒微黄，下葱姜，然后再下生抽，老抽 ， 果酒或者是料酒，最后再放入八角和桂皮盐，少许的水大火煮开 ， 转小火焖20分钟后 ， 最后再大火收汁就可以了 。
第5种就是泡椒凤爪 ， 首先先将鸡爪洗干净，剪掉它的指甲，然后再把鸡爪切成块儿，锅里面放水 ， 鸡爪入锅，放八角一个，姜片，鸡爪，盐开火煮，水烧开5分钟至10分钟再关火 ， 用筷子戳一下，鸡皮可以戳破就可以捞了，然后过凉水，把鸡爪煮出来的油冲洗掉，然后水沥干，所有的原料都沥干水，包括碗也不能有水，再把鸡爪放入碗里，放八角两个，几粒花椒，再放切成条的半个洋葱和切成片的半个柠檬 ， 再添一点姜片，蒜片，还有野山椒以及泡野山椒的水倒进碗里，接近半碗是最好的，再多加一些白醋，然后加凉开水 ， 加的要漫过鸡爪，然后再用筷子搅一搅，试试咸度，然后加盐，宁愿咸也不要淡，然后蜜蜂放进冰箱里，隔夜就可以吃了 。
