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茶叶的工艺流程怎么写( 三 )

生活百科茶叶


泡茶本是一件很简单的事情，简单得来只要两个动作就可以了：放茶叶、倒水 。但是在茶道中，那一套仪式又过于复杂或是过于讲究了，一般的老百姓肯定不会把日常的这件小事搞得如此复杂 。
事实上中国茶道并没有仅仅满足于以茶修身养性的发明和仪式的规范 ， 而是更加大胆地去探索茶饮对人类健康的真谛，创造性地将茶与中药等多种天然原料有机地结合，使茶饮在医疗保健中的作用得以大大地增强，并使之获得了一个更大的发展空间 ， 这就是中国茶道最具实际价值的方面，也是千百年来一直受到人们重视和喜爱的魅力所在 。
茶的鉴别方法 1.可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶 。大抵来说 ， 绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志 。
2. 可从香气分辨新茶与陈茶 。随着时间的延长，茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊 。
3.还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶 。不管何种茶类 ， 大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽 。

###其它资料参考###1、绿茶初制基本工艺流程：杀青(炒杀、蒸杀等)→揉捻或做形→干燥(炒干、烘干、晒干等) 。
2、绿茶精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧(部分名优茶除外)→抖筛→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱 。
3、红茶初制基本工艺流程：萎凋→揉切(红碎茶)或揉捻(工夫红茶、(红碎茶、工夫红茶)干燥 。小种红茶)→发酵(小种红茶)过红锅→复揉→熏焙 。
4、红茶精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱 。
###其它资料参考###制茶的工艺流程如下：
1、采摘
采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同 ， 则另有单人式、双人式采茶机，可利用机械采茶，既省力且快速 。
2、日光萎凋
采摘下来之茶须于日光下摊晒 ， 减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，搅拌后摊平于笳苈上 。
3、杀青
通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成 。
4、揉捻
通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质改善也有所影响 。揉捻可以卷紧茶条 ， 缩小体积，破坏叶组织、物质转变 。
5、干燥
利用干燥机以热风烘干揉捻后之茶叶，使其含水量低于百分之四，利于贮藏运销 。把茶团解块后摊铺在竹筛上放在铁架上，至于炉中焙烤 。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的 。直到外形满意为止 。最好才焙火烤干成品 。

###其它资料参考###茶的制作工序根据不同的茶品种有不同，具体分别如下：
1、绿茶、工艺流程：杀青→揉捻→干燥、主要品质特征：清汤绿叶
2、红茶、工艺流程：萎凋→揉捻→发酵→干燥、主要品质特征：红汤红叶
3、乌龙茶、工艺流程：萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥、主要品质特征：绿叶红镶边
4、黄茶、工艺流程：杀青→揉捻→闷黄→干燥、主要品质特征：黄汤黄叶
5、黑茶、工艺流程：杀青→揉捻→渥堆→干燥、主要品质特征：橙黄汤色，醇和滋味
6、白茶、工艺流程：萎凋→干燥、主要品质特征：汤色晶亮，滋味鲜爽带甜
扩展资料：
茶的禁忌：
1、吃狗肉后忌喝茶

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