推荐食谱：杜仲猪腰汤
材料：猪腰，廋肉1斤，杜仲适量，茯苓少许 ， 芡实适量 ， 铁棍山药2根，甜玉米1根，盐适量 。
做法：
1、将准备芡实，茯苓洗净控水，杜仲洗净后剪成小块 。
2、猪腰去臊腺 ， 打上花刀切块 ， 猪肉切块 ， 姜切丝待用 。
3、锅中水烧开，放入猪腰和猪肉，姜丝 ， 加入料酒大火烧开焯烫1分钟后捞出控水 。
4、砂锅加水，放入茯苓，芡实和杜仲，加入猪腰，瘦肉和白醋，大火烧开 。
5、然后转为小火煲煮2小时，将山药去皮切段，玉米取粒，加入到锅中 。
6、接着再煲煮40分钟，出锅前加入适量盐调味即可 。
猪腰子的吃法
红烧猪腰子的做法
材料:原鲜猪腰子150克、冬茹10克、生姜、葱各10克、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克 。
做法
1、猪腰子切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段 。
2、烧锅下油,撒入姜片、冬茹、猪腰子爆炒片刻 。
3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉,烧至汁浓时用湿生粉打芡,入碟 。
麻油杜仲猪腰子的做法
材料:鲜猪腰子一对(两个)、老姜6片、胡麻油40毫升、月子米酒水200毫升、杜仲粉10克 。
做法:
1、猪腰子用米酒洗净后,切开成两半,去除里面白色尿腺(骚筋) 。
2、将清理干净的猪腰子在表面斜切打花成网状,切成3厘米宽的薄片 。
3、将老姜洗干净,连皮一起切成薄片 。
4、将胡麻油倒入锅内,用中火烧热,放入老姜转小火,爆至姜两面均“皱”起来呈褐色,不可焦黑 。
5、转大火,放入猪腰花和杜仲快炒至变色 。
6、加入月子米酒水煮开,转小火约3分钟出锅即可趁热吃 。
清炖猪腰子的做法
材料:猪腰子1只、鸡汤大半碗、娃娃菜、木耳、笋、葱、姜、蒜少许、胡椒粉、料酒、盐 。
做法
1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片,浸泡在清水当中,中途换几次水,至水清澈即可 。
2、鸡汤大半碗,入木耳、笋炖开后,转小火 。
3、猪腰子沥干,入滚烫的开水烫两次,第二次烫成这样就可以了 。
4、汤里入娃娃菜、葱、姜,调一点胡椒粉 。
5、汤开后,入烫好的猪腰子,锅开后略调料酒、盐,放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可 。
文章插图
猪腰子+黑木耳
猪腰子有补肾利尿作用 。黑木耳具有益气补血、润肺镇静的功效 。
材料：猪腰 ， 木耳、荷兰豆、胡萝卜各100克，盐、油、鸡精、料酒、醋、淀粉各适量
做法：
1、猪腰片除内膜；再用交叉刀法切成腰花 。
2、再切成小片倒进保鲜盒，加水和1汤匙白醋，摇一会然后用清水洗几次 。
3、加适量盐和淀粉抓拌 ， 腌一会儿 。
4、胡萝卜去皮切片；荷兰豆去筋；木耳撕小朵 。
5、腰片入开水烫约10秒，捞出沥干 。
6、炒锅加油烧热，下木耳、荷兰豆、胡萝卜炒匀 。
7、将熟时下腰片翻炒 。
8、加盐、鸡精、料酒调味，水淀粉勾薄芡即可 。
猪腰子+竹笋
竹笋利水解酒、健胃消食 ， 与猪腰子搭配，具有滋补肾脏和利尿的功效 。
材料：猪腰子300克，冬笋50克 ， 香菇、红辣椒各25克，猪油50克，酱油、料酒、大葱各5克，淀粉、香油各10克，胡椒粉、味精、姜、盐各3克 。
做法：
1、猪腰片去臊线 。用精盐、湿淀粉拌匀 。
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