玫瑰面怎么做 最简单的玫瑰花面食做法分享?
![面食双色玫瑰花怎么做](http://img1.jingyanla.com/231129/21342HF8-0.jpg)
文章插图
1、食材:
面粉400克、酵母5克、盐3克、糖10克、水200克 。
2、方法:
(1)首先把蒸锅里面放水,准备好蒸布 。
(2)接下来,准备好面粉,放盐搅拌均匀 。
(3)再准备一个小碗放糖,放酵母,再加入温水,搅拌均匀 。
(4)把酵母糖水慢慢倒入面粉里搅拌成絮状 。
(5)下面就开始揉面了 。揉面是个力气活儿,做馒头的面,要用力揉,揉15分钟左右 。
(6)面揉好后,搓成长条 , 下好剂子 。要做玫瑰花面食,就要像做饺子皮那样 , 先下5个剂子,擀成大点的5个饺子皮 。
(7)接下来,把擀好的皮一个叠一个的排好 。
(8)然后,从上向下卷起来 。卷的时候 , 不要太松火太紧 。
(9)用刀从中间切开,把底部整理一下 , 就变成了2朵白玫瑰了 。
(10)接下来,把玫瑰花的花边整理一下,放进蒸锅里,醒发20分钟 。20分钟左右 , 用手摸摸面胚,软软绵绵的像棉花糖 。就可以开火蒸了 。
(11)开火 , 水煮开后 , 大火蒸12分钟 。蒸好后过5分钟再揭盖子 。
![面食双色玫瑰花怎么做](http://img1.jingyanla.com/231129/21342LQ8-1.jpg)
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酵母和白糖加入牛奶中搅匀静置五分钟后,边搅拌面粉边倒入牛奶酵母混合液至棉絮状,用手揉成光滑面团 , 盖湿布发面 。
发至两倍大,手指沾水探入面团不回缩即可 。
【面食双色玫瑰花怎么做】揉几分钟给发好的面团排气,然后揪一块面团搓成粗条 。
切成五六个小剂子 。
用擀面丈擀成圆片 。
一张叠一张的摆好,用一小个面团搓成小条子做花蕊,放最下面的面片上 。
用一根筷子在中间压一下 。
由下至上轻轻卷起来 。
用刀在中间切两段 。
竖起来就是两朵玫瑰花了,可以用勺子边缘把花瓣剥开点,更好看 。
蒸格上抹点油防粘,放上做好的馒头 。冷水上锅蒸到冒大量蒸汽时盖锅盖,继续大火蒸15分钟后闷五分钟即可 。
出炉的玫瑰花,好看又好吃 。
我顺便还做了其他造型的馒头 。
###其它资料参考###材料
茶馒头材料:中筋面粉200ml,酵母3g,有机蔗糖20g,鲜奶110ml,茶包2g2包,温水110ml
鲜奶馒头材料:中筋面粉200g,有机蔗糖20g , 酵母3g
做法
1、拿一个茶包泡在110ml水里,放凉备用 。
2、将泡好的茶跟糖混合均匀 。接着把茶馒头其余的材料都加一起揉成团(酵母跟糖不要碰到),茶包另一包剪开,粉直接倒入 。揉至面团光滑,放置5-10分钟 。
3、接着将鲜奶馒头的材料一起倒入揉成团(酵母跟糖一样不要碰到),揉至光滑一样放置5-10分钟 。
4、将两个面团"分别"杆成长方形,左右向中心对折,再对折,再杆成长方形,卷起来成两个长条型 。
5、把两个长条型面团各分成12等份搓揉成圆(有24颗小球) 。像杆水饺皮一样 , 每个杆成圆形薄皮(厚度自己斟酌) 。
6、拿两个口味各三片交错叠,一片叠一片的方式,每片叠在另一片上都占了一半的位置,最后一片往前卷起 。接着拿刀子切一半,就变成玫瑰花了(面皮自己重整外翻一点点会更美) 。
7、做好的玫瑰花馒头底下放剪好的烘培纸,放入密闭空间内(如烤箱、微波炉等等),旁边放置一杯热水帮助发酵 , 发酵一小时,面团膨胀至两倍大,放入蒸炉里蒸18分钟 。蒸完先开一个小缝透气5-10分钟再取出 。接着玫瑰花馒头就完成了!
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