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做辣椒肉酱用什么调料( 二 )

辣椒酱生活百科


4.加入辣椒末之后不要炸太久，不然也会糊掉
5.一如果按照上面的分量两个人吃个3到4次是没有问题的 ， 一次吃不完要记得盖上盖子存放好 ， 最好不要沾上生水
###其它资料参考###牛肉辣椒酱的制作方法及配料：
用料：牛肉500g、紫洋葱2个、大蒜4个、朝天椒200g、白糖2勺、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、菜籽油油500ml、耗油3勺、鸡精1勺 。
步骤：
1、把蒜，辣椒，洋葱打碎，没有料理机的宝贝本需要用手切了，这是个大工程 。
2、牛肉打碎 。
3、搅拌好的材料 。
4、锅中油7分热 ， 加入牛肉 。
5、翻炒5分钟，放料酒 。
6、放辣椒洋葱蒜泥，翻炒5分钟 。
7、放糖 ， 生抽，老抽，耗油翻炒5分钟，最后放鸡精出锅 。
8、香喷喷 。
9、这个点没有米饭也是尴尬，还好 ， 有一个馒头 。分分钟吃出了猪叫声 。

###其它资料参考###辣椒酱的做法有很多 ， 不同口味的辣椒酱放的配料也不一样 。
蒜蓉辣椒酱材料
辣椒、蒜、盐、高度酒(注意 ， 必须是高度的)、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净 ， 晾干水！(一定要晾干！)菜刀和砧板也洗干净，晾干 。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好 。然后将辣椒和蒜分别剁碎 。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了 。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐 。
5、加高度酒 。不用放太多 ， 放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了 。
6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！
甜辣味辣椒酱5斤红辣椒，6两盐，1斤祘 ， 味精2两 ， 糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两
注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种
步骤一：辣椒买回来之后 ， 先清洗干净 ， 然后放在一个帘子上面控干水 。我就是第一天买了，第二天做的 。
步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点 。
步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素 ， 糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了 。
步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可 。
豆瓣辣椒酱干辣椒2斤 。
辅料：菜籽油50克、色拉油50克、郫县豆瓣3斤、独蒜碎末200克、花椒30克、八角10克、山奈10克、食盐400克、45度白酒50克 。
做法：先把辣椒切成小段，然后把色拉油和菜籽油一起烧到8成热 。然后放入上述所有的调料(除豆瓣酱、白酒除外) ， 大概小火炒5分钟 。
2.然后加入豆瓣酱炒制10分钟，闻到香味就加入白酒即可起锅了 。

###其它资料参考###辣椒酱是我们日常生活中最常见的一种调味品 ， 平时在我们日常制作各类美食比如：拌凉菜、炒菜、炒粉、炒面、凉拌面条、凉拌粉、制麻辣香锅、炖煮、烹饪、蘸馒头、夹烧饼中我们都会使用到辣椒酱 。今天我们就来谈谈自己在家如何制作辣椒酱，制作辣椒酱需要用到哪些材料 。
我们最常食用到的辣椒酱主要有两种，一种是带油的油制辣椒 ， 一种是不带油的制辣椒酱 。我们在制作油制辣椒酱的时候，我们需要用到的材料主要有：晒干后的干辣椒、八角、草果、桂皮、豆豉、芝麻、花生、花椒、菜籽油，首先我们需要把干辣椒用料理机或者人工切碎，接着我们起锅烧油，将八角、草果、桂皮放进去炒香然后盛出备用 。然后我们需要起锅倒入适量的菜籽油，菜籽油的用量根据我们干辣椒的量来确定 。将菜籽油加热到大概200度左右后，我们就可以关火晾凉，等油温稍微降一点，我们把三分之一的干辣椒，倒入油中 。不断搅拌 。闻到香味后，我们继续倒入剩下的干辣椒 。为了让辣椒受热均匀一定要分三次倒入，最后我们将之前准备好的香料、豆豉、花生、芝麻等倒入锅内一同搅拌均匀 ， 这样简单的油制辣椒酱就做好了 。

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