烹饪方法：将猪肉洗净切片 ， 撒上精盐、胡椒粉拌匀腌一会儿；把葱头、姜、蒜洗净切末；苹果去皮除核切小片；葡萄干洗净，备用 。
把锅烧热后加入25克猪油，待熔化后放入姜、蒜、30克葱头炒至黄色 ， 加面粉炒出香味，放入咖喱粉炒出香味后，倒入鸡汤搅匀成调味汁，备用 。
把锅烧热后加入50克猪油，待熔化后放入猪肉片炒熟，倒入调炒用温火焖20分钟后，放入苹果、葡萄干、20克葱头末拌匀再焖20分钟，加精盐调好口味即可 。起菜时配上大米饭 。
特点：清香鲜辣 ， 独具一格
印度咖喱鸡
材料：鸡肉适量，西红柿两个，香菜少许 。
作料：姜末、蒜茸，洋葱1只 。
调料：咖喱粉少许，盐、辣椒粉（根据家人口味而定） ， 食用油 。
制作：将油锅烧热，放入作料煸出香味，将切碎的洋葱，炒至变黄，放入西红柿、咖喱粉，最后再放入切好的鸡块，加汤封盖，待鸡块熟了再放入香菜，即可装盘 。
注意：煮鸡块的时候一定要及时加水，避免干烧，煮的时候先用大火，等开锅后改用文火 。
香草汁大虾
材料：大虾数只 。
作料：姜末、蒜茸、洋葱、咖喱粉、盐、糖、辣椒粉（根据家人口味而定）、白葡萄酒、食用油 。
调料：香菜、蒜茸、姜末、洋葱、柠檬汁 。
制作：将油锅烧热，把大虾放入油锅，炸至八成熟取出待用 。在锅中倒少许油，烧热后放入作料煸炒，待炒出香味后倒入少许白葡萄酒，再放入大虾，用小火将汤汁收干，即可装盘 。将香菜、洋葱切末，与蒜茸、姜末拌匀，再加少许柠檬汁，配成调味汁 ， 淋在大虾上 。
咖喱牛尾汤
材料：牛尾适量，土豆1个，胡萝卜1根，青菜少许 。
作料：盐、咖喱粉、辣椒粉少许 。
制作：先将牛尾切段，与作料一同放在锅里煲 。再将土豆单独煮熟，切碎，捣成泥 。将胡萝卜、青菜切成小丁 ， 把土豆泥、胡萝卜、青菜丁与牛尾一起炖烂即可 。
咖喱米饭
材料：香米，胡萝卜，洋葱 ， 青菜 。
作料：咖喱粉，盐，味精，油 。
制作：将香米淘净，放入加了咖喱粉的水中浸泡，待米饭着色后，将米饭蒸熟待用 。将胡萝卜、洋葱、青菜切?。?锅中放入适量油，烧热后放入胡萝卜、洋葱、青菜丁煸炒，再放入米饭，加盐和味精一同翻炒片刻即可 。
###其它资料参考###问题一：咖喱做什么菜好吃？咖喱牛肉和咖喱鸡块
咖喱牛肉做法：
原料：牛肉、小土豆、胡萝卜、洋葱、泰式红咖喱酱、椰浆粉、盐、红糖、水淀粉 。
做法：1、小土豆洗净削掉表皮；（土豆皮含有农葵素的有毒物质，一定要削皮）
2、胡萝卜去皮和小土豆都切滚刀块 ， 洋葱切块；
3、牛肉洗净切块，放入开水里稍稍汆出血水，捞出洗净备用；（此次牛肉稍瘦）
4、锅里加入适量油，倒入小土豆、洋葱、胡萝卜炒出香味；
5、倒入汆烫好的牛肉，加入适量泰式红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味；
6、一次性加入盖过所有材料的开水，加入2-3勺椰浆粉 ， 适量盐、红糖，大火煮15分钟转小火炖至牛肉软烂，加入适量水淀粉收浓汤汁即可 。
贴心提示：1、煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别 ， 可根据自己喜好选择；
2、牛肉要选择有点点肥带点筋的最好 ， 过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不佳；
3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的，在国外的朋友可挑选如图1所示的小土豆， *** 好吃，土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，也要削掉；
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