7、再加工茶----以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶 ， 液体茶、速溶茶及药用茶等 。
药茶----将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解 ， 增加香气 ， 调和药味 。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等 。
花茶----这是一种比较稀有的茶叶花色品种 。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢 。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的 。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的 。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种 ， 以茉莉花最多 。
从世界上来看 ， 在以上类茶中 ， 以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶 。
###其它资料参考###铁观音是绿茶 ， 大红袍是红茶？别傻了！一张图教你分辨茶叶种类！
工具/原料
cha cha
方法/步骤
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对于刚喝茶不久的朋友们来说 ， 很容易把茶叶种类给混淆了 。加上绿茶和红茶又比较常见 ， 总是以为茶汤偏绿色的茶就是绿茶，茶汤偏红色的茶就是红茶 。所以，经常把铁观音当成绿茶，把大红袍当成红茶！
但实际上，铁观音和大红袍是属于同一类茶，那就是乌龙茶！
其实，茶叶种类并没有大家想象中那么难分清楚，今天就用几张图帮大家彻底搞清楚我们中国茶叶的分类 。中国茶叶的分类基本上是按照发酵度来区分的 。
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六大茶叶种类发酵度划分
通过这张图可以很明显的看出，六大茶叶种类分别为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶，它们分别对应了不同的发酵度 ， 因为制作工艺及发酵程度的不一样 ， 自然影响了口感以及茶汤颜色 。
下面我们就来讲讲这六种茶叶的特性及知名度较高的茶叶品种 。
首先是绿茶，很多人先入为主的觉得看上去颜色是绿的 ， 就是绿茶 。这种辨别方法，对也不对 。诚然，几乎所有的绿茶泡出的茶汤都是以绿色为主，但并不是所有泡出绿色茶汤的茶就是绿茶，就像开篇提到的铁观音 。
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绿茶发酵度为0%
绿茶是中国最早出现的茶类，是属于不发酵茶，也是六大茶叶中唯一的“不发酵茶”（敲黑板，这个是重点?。?。绿茶也是中国产量最大的茶叶，目前生产的茶叶中有70%都是绿茶 。在五十多年前的十大名茶评选中，绿茶就占了六席，由此可见绿茶龙头老大的地位 。
绿茶的产区 ， 从北到南，覆盖了大半个中国 。
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绿茶产区分布图
其中，绿茶中知名的品种有：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾 。这些也都是市面上比较常见的品种，大家也都耳熟能详了 。
绿茶之后是白茶，白茶是属于微发酵茶 ， 茶叶发酵度只有20%—30% 。主要产于闽东的福鼎和闽北的政和等地 ， 以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等品种茶树的鲜叶为原料制作而成 。
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白茶
【怎么鉴别茶叶的品种】白茶的历史可以追溯到清朝末年，当时白茶就已经远销欧美和东南亚 ， 但是又逐渐走向没落 ， 近几年，白茶才在中国茶友间流行起来 。
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白茶产区分布图
虽然福建以外也有地方生产白茶，但公认的白茶原产地为福建的福鼎及政和，这两地产的白茶品质都得到了业内人士的一致认可 。
白茶之后是黄茶，黄茶属于轻发酵茶 。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种 。主要的代表有湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、浙江的莫干黄芽、安徽的霍山黄芽等 。
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