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面粉油炸饼怎么( 六 )

生活百科面团


4.平锅里放油,要比做别的饼稍多一点,晃匀,烧到半热把饼放下去,勤翻面免得糊了.等到颜色金黄,葱香扑鼻 就好了. 用筷子在饼上挑几下,或者把饼竖起来在案子上墩几下,以利于分层,好吃的葱油饼就做好了.
炸油饼的面怎么和最好
面粉里放盐和发笑粉适量，用打有鸡蛋的水和面，（这样鸡蛋能均匀的拌在面里），和好后再揉进一点熟油，然后放下醒醒就可以了
###其它资料参考###炸油饼和面又软又好吃的做法如下：
做油饼，不管是葱油饼还是手抓饼、酱香饼等 ， 和面别用冷水，一半用冷水，另一半用开水，如果想要更软和 ， 可以全部用开水和面，那口感就非常软了 ， 放3天都不会发硬 。因为开水把面粉的面筋烫没了，没了筋性口感自然就变软了 。
做饼胚时抹一些油酥 。油酥可以增加面饼的延展性，能擀得更薄 。而且油酥能让面饼的层次增多 ， 如果面饼反复卷几次，至少有几十层，可以一层一层撕着吃 。烙好的葱油饼，颜色金黄，外酥里软，口口葱香 ， 特别好吃，即使放凉了吃也不发硬 。
油饼
油饼是一种面食，是北方人早晚都爱吃的一种美食 。主要材料为面粉、盐、酵母、鸡蛋、清水 。辅料为胡萝卜丁、青椒丁、盐、胡椒粉 。
有浓浓的葱香味 ， 吃起来外酥里软，一口吃能吃2张饼，而且老人孩子也爱吃 。很多人爱吃的手抓饼，其实也就是葱油饼演变而来的 。
油饼做法指导 ， 在面食的烹制方法中，蒸和烙比较好，捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去，而油炸面食，如油条、油饼等 ， 因为制作时油温过高，导致食物的维生素被破坏殆尽 。

面粉油炸饼怎么

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