###其它资料参考###菜籽油2升，煎炸用，普通面粉500克，发粉（泡打粉）4茶匙，盐2茶匙，黄油30克，水225毫升，肉桂粉2茶匙，特细粉糖100克
做法编辑
1.将油放入1个深的炸锅，预热至190度 。
2.取1个大碗和面粉筛，将面粉 ， 发粉和盐筛入碗里 。然后揉进黄油，直到混合物呈粗面包屑状 。逐步加水，边加边搅拌，直至面团完全粘在1起 。将面团分成4块，每块揉成1个球形 。再将球用擀面棍擀成直径为20厘米的圆饼 。将圆饼切成8个楔子形的小块 。
3.在1个大的碗，将肉桂粉和糖混在1起 。搁1旁待用 。
4.将楔形块放入油锅里，炸到它们发泡了，并呈金黄色 。捞出，沥1下油，马上放入肉桂糖粉里滚1下，趁热吃 。
菜籽油2升 ， 煎炸用，普通面粉500克，发粉（泡打粉）4茶匙 ， 盐2茶匙，黄油30克，水225毫升，肉桂粉2茶匙，特细粉糖100克
做法编辑
1.将油放入1个深的炸锅，预热至190度 。
2.取1个大碗和面粉筛，将面粉，发粉和盐筛入碗里 。然后揉进黄油 ， 直到混合物呈粗面包屑状 。逐步加水，边加边搅拌，直至面团完全粘在1起 。将面团分成4块，每块揉成1个球形 。再将球用擀面棍擀成直径为20厘米的圆饼 。将圆饼切成8个楔子形的小块 。
3.在1个大的碗 ， 将肉桂粉和糖混在1起 。搁1旁待用 。
4.将楔形块放入油锅里 ， 炸到它们发泡了，并呈金黄色 。捞出，沥1下油，马上放入肉桂糖粉里滚1下 ， 趁热吃 。
###其它资料参考###主料
小麦面粉1000g鸡蛋2个
安琪酵母5g
油炸饼的做法步骤
1. 把酵母和盐和面粉搅拌均匀后，打入鸡蛋~同时加入温水，用筷子不停地搅拌，搅拌成面絮子，然后用手揉在一起，用湿布盖起来等待其发酵~大约半个小时
2. 看到，这种蜂窝式就可以了~
3. 揉成光滑的面团~
4. 切一小块面 ， 然后揉一揉 ， 不要揉的太硬~切成小剂子~擀成饼状，中间用手指捅个眼儿（我也不知道为什么，电话里老妈是这么说的）
5. 热油~多少自己掌握~炸油饼不太吸油~这个是姐姐给我的椒麻油（甘肃那边的）~油烧热后，转中小火
6. 放入面饼，炸熟即可~不太会拍照~总之朋友和老公说很香~配着一盘青椒炒酱豆，凉拌金针菇 ， 凉拌包菜丝儿~
###其它资料参考###1、用料准备：面粉（标准粉）500 g，盐 2茶匙（10 g），小苏打 1/2茶匙（3 g），发酵粉 1/2茶匙（3 g），油 1000 ml（实耗30 ml） 。
2、取一个较大的盆 ， 放入面粉、盐、小苏打和发酵粉 。
3、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态 。
4、最后于面团表面刷一层油防止干皮 。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团） 。
5、取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面 ， 放在盘子中用手指擀平压薄 。并在面饼中心划开3道口子 。
6、大火加热炸锅中的油 ， 至冒烟 。
7、把生面饼平放入油锅，先炸透一面 ， 再翻炸另一面 。两面焦黄即可捞出沥干油分 。
###其它资料参考###炸油饼如何和面 15分
原料：面粉1500克、干酵母30克、白糖150克、温水600-700克、食用碱9克 。
步骤：
1、将干酵母 ， 白糖放入面粉中拌匀 。
2、倒入水 ， 边倒便用筷子搅拌，将面粉都搅成面絮状，再揉成光滑的面团（刚和好的面团可能不是很光滑，没关系，只要盖上饧10分钟，水份完全渗透到面里了，再揉就会光滑了） 。
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