金不换可以炒什么菜 _金不换

金不换叶子可以炒菜用吗？

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可以的，　金不换可以与很多食材结合做菜哦。潮汕地区会用它来炒海鲜，比如金不换炒薄壳。
1 ，什么是金不换？
答金不换是中药三七的别名，形容三七的重要性。是明代著名的药学家李时珍称其为"金不换" 。三七是中药材中的一颗明珠，清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载:"人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。"扬名中外的中成药"云南白药"和"片仔黄"，即以三七为主要原料制成。三七属五加科多年生草本植物，因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄，每个叶柄生七个叶片，故名三七。其茎、叶、花均可入药。

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1、食材以及调味料的准备：黄沙蚬，金不换，蒜末，小米辣，鸡粉，白糖，生抽。
2、黄沙蚬养一养，洗干净表面。
3、起锅烧油下蒜末、小米辣爆香，然后下黄沙蚬翻炒片刻后上盖焖。
4、焖到黄沙蚬开壳后下适量鸡粉、白糖、生抽调味翻炒均匀后下金不换焖1分钟后即可出锅。
###其它资料参考###用料指甲蛤一斤蒜头2—3粒红辣椒1根金不换若干生粉（加水）50ml味精半勺盐一勺
金不换炒指甲蛤的做法
先把从市场海鲜摊买回来的指甲蛤冲洗一下，然后沥干水分，暂放一边。
将金不换、蒜头、红辣椒准备好。
将金不换摘叶、蒜头切小粒、红辣椒切圈。
准备开炒，先下油，中火，热2分钟油。
把切好的蒜头粒倒进炒锅里，热3分钟左右。
将沥干水分的指甲蛤倒进炒锅里，大火翻炒3分钟后，倒点水，盖上锅盖。
盖上锅盖3分钟后，将切好的红辣椒和金不换，一起倒进炒锅里翻炒几下后，继续盖锅。
等待几分后，就会从锅盖上看到，一粒粒指甲蛤开了，这时马上倒入先前准备好的粉水，翻炒几下，下点味精和盐，再翻炒几下就可装盘上桌了。

###其它资料参考###金不换又名香叶又名九层卷，潮汕地区也称为鱼腥菜。这香叶最为广东人所熟悉。是一种香料，可去除海鲜所带之_毒；炒蚬，炒蟹，炒螺，凡跟海鲜有关的都可加之；更有另一番风味，潮汕的一种特色菜----炒薄壳，是潮汕人最熟悉的的一个特色菜，加入的金不换，与薄壳的香味，形成了特别的香甜味道，回味无穷
无论中西菜及东南亚菜均使用，香味独特，易被接受且疗效广。甚至有餐厅以金不换之中(英文Basil)名字来命名，你就知金不换有多么出名。其实金不换就是罗勒籽或者兰香子.兰香子的学名为明列子(basilseeds)，又称罗勒籽。
兰香子为一种叫"山香"植物(又名叫明列子，兰香，光明子，罗勒籽)之成熟果实，其大小如芝麻，内含于果实中，颗粒饱满圆润，在东南亚曾一度被认为是稀有的中药；
【金不换可以炒什么菜】在山粉团(BASIL)的众多品种中，于2001年更进一步研究推出采用新品种，摒弃粘稠状会结块、黑咖啡色的扁平种子，采用滑溜不粘稠乌黑光亮的新品种，入喉口感更佳，并注册命名黑金砂，其意义为──天然食材，物超所值，比黄金还贵!!所以叫金不换。