河蚌又名河歪 ， 河蛤蜊 ， 鸟贝 ， 是一种普通的贝壳类水生动物 ， 常见有角背无齿蚌 ， 褶纹冠蚌 ， 三角帆蚌等 ， 我国大部分地区的江河 ， 湖泊均有出场 ， 河蚌可用于蓄养珍珠 ， 外壳供药用 ， 肉质富含蛋白质 ， 脂肪 ， 矿物质等营养成分 ， 脆嫩鲜香 ， 且具有极高的营养功效 。补充营养河蚌肉质脆嫩 ， 色白透明 ， 含有丰富的蛋白质 ， 脂肪 ， 糖类和矿物质 ， 而且河蚌肉的营养成分易于被人体消化和吸收 ， 并有较高的药用价值 ， 其性寒 ， 味甘咸 ， 能滋阴凉血 ， 清热凉肝 ， 同时又是一种高蛋白低脂肪的清补食品 。
强身健体河蚌含有丰富的营养成分 ， 尤其是维生素A及钙质含量很高 ， 能有效强身健体 ， 促进身体成长 。
清热解渴吃河蚌肉可以起到清热解渴之功 ， 夏季人感到口渴难耐 ， 心烦气躁的时候 ， 吃一些河蚌肉 ， 可以有缓解口干舌燥 ， 眼睛干红的症状 。同时还能清心泻火 ， 帮助消除热毒 ， 适宜上火人群食用 。
美容养颜河蚌肉中含有锌元素 ， 锌能参与黑色素合成 ， 能帮助增强皮肤弹性 ， 使皮肤变得光泽滑嫩 。青春期面部长痘的人群 ， 吃河蚌肉可以起到美容养颜的效果 。
促进骨骼健康河蚌肉中的钙含量丰富 ， 吃河蚌肉补充足量的钙质 ， 可以帮助刺激骨基质 ， 骨细胞生长 ， 促使钙盐在骨组织中沉积 ， 再者河蚌肉中所含的磷元素能帮助钙质吸收 ， 所以常吃河蚌肉有利于促进骨质代谢 ， 利于骨骼健康 。
解酒河蚌肉能帮助接触乙醇毒性 ， 并在解酒后能马上排泄 ， 以减缓酒精在胃内吸收速度 ， 保护胃黏膜 ， 还能缓解灸后头痛头胀 ， 脸红等症状 。
河蚌肉的适宜和禁忌人群【河蚌肉的功效与作用煲什么最好 河蚌肉的功效与作用】 1、适宜人群：一般人群均可食用 ， 尤其适宜阴虚内热 ， 烦热口渴 ， 眼热目赤 ， 妇女虚劳 ， 血崩带下 ， 痔瘘 ， 甲亢 ， 湿疹 ， 高血压 ， 高脂血症 ， 红斑狼疮 ， 胆囊疾病 ， 泌尿系统疾病者食用 。
2、禁忌人群：脾胃虚寒 ， 腹泻者 ， 过敏人群忌用 。
河蚌肉的家常做法蒜苗炒河蚌肉 材料：蒜苗250克 ， 河蚌肉250克 ， 蒜头2瓣 ， 黄酒 ， 生姜 ， 精盐 ， 白糖 ， 味精适量 。
做法：
1.蒜苗洗净切成2-3厘米长 。
2.河蚌肉用刀背拍松 ， 沸水略烫后切成片 ， 加上黄酒 ， 食盐拌匀待用 。
3.菜油烧熟降温片刻爆香蒜蓉 ， 姜末 ， 下蒜苗煸炒至半熟 ， 加入蚌肉 ， 调味煮沸3-4分钟即可出锅食用 。
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