猪爪煲汤都放什么 _猪蹄

猪蹄煲汤有丰富的营养，煲猪蹄汤需要放哪些配料？？

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猪蹄煲汤的营养确实丰富，而且特别适合女性使用，因为猪蹄里面含有大量的胶质，有很好的美容作用。另外，猪蹄煲汤在产妇生完孩子满月后，而且是奶水已经下来的时候，适量喝一些猪蹄儿煲通草汤，有助于产妇生出更多的奶水。
猪蹄煲汤的具体做法如下：
一、取一至两个猪蹄（具有要看猪蹄个头的大小和器皿的大小来决定使用猪蹄的量，同时，煲汤要想汤汁浓郁，口感粘糯，最好使用砂锅来煲制），用凉水浸泡3至4个小时，然后拔去猪蹄儿上残留猪毛，将猪蹄改刀成小块儿备用。
【猪爪煲汤都放什么】二、起锅加入凉水，放入姜片、料酒，放入备好的小块儿猪蹄，烧至沸腾，其间要上下翻倒猪蹄儿块，以使之受热均匀，待血沫完全溢出后关火，用凉水洗净猪蹄上的血沫并沥干水分备用。
三、用砂锅盛适量凉水（这个量要足够一次性将汤煲成，避免中途再加入凉水），加入洗净的猪肉小块儿，开大火烧至沸腾，再次撇去浮上来的残留血沫，然后改用小火慢炖（俗话说紧火鱼慢火肉意思即炖鱼尽量用急火，炖制牛肉、羊肉、猪肉等肉类品尽量用慢火），加入花椒粉、八角，葱段、姜片、蒜片，淋入料酒、生抽，适量咸盐，小火慢炖一个小时左右，待猪蹄儿完全熟透，猪蹄表面的肉皮有小部分开花，表明已经完全熟透脱骨状态，加入少量鸡精，香菜沫，即可关火出锅，这样一道美味的猪蹄煲汤就做成了。
四、如果是产妇用的猪蹄煲通草汤，在猪蹄儿熬熟后加入通草，再继续熬20分钟左右，即可关火。产妇只需喝煲出来的汤汁，尽量少食用猪蹄，以免胶质过多堵塞奶管，适得其反。

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猪蹄里含有丰富的胶原蛋白，用来烤或者炖，是比较香的。可是烤的猪蹄有点油腻，有些人不愿意吃，就喜欢用它来煲汤。那么我们在煲汤的时候，就要选择一些合适的配菜，适合猪蹄的菜有胡萝卜、黄豆、花生、玉米等，炖出来会特别有味道，而且十分有营养。一般用黄豆的比较多，自己做的话可以根据喜好来选择。
1、猪蹄汤的好处猪蹄汤的做法比较简单，做出来汤汁浓厚，富含丰富的营养。相对于其他部位的肉来说，猪蹄里有丰富的胶原蛋白，脂肪含量相对较低，是护肤的最佳食品之一。感觉自己皮肤不太好的，可以多喝一点猪蹄汤，补充一下身体的胶原蛋白，让皮肤更有弹性。不过猪蹄汤在没有配菜的情况下，吃起来还是挺油腻的。最好加上其他的菜一起炖，这样的猪蹄汤才足够美味。
2、胡萝卜炖猪蹄胡萝卜是生活中常见蔬菜，它本身富含大量的维生素，而且还有明目的效果，很多汤里都有它的身影。胡萝卜还有一个好处，就是可以去腥，用它来搭配猪蹄汤，可以让汤味更加浓郁富含营养。做法相对来说比较简单，因为猪蹄是要事先焯水的，所以炖肉的时候等水开，就可以放入胡萝卜。胡萝卜炖烂之后，口感会更好，而且营养全部在汤里，可以多喝点汤。炖猪蹄跟卤猪蹄不一样，汤是最重要的。
3、黄豆和玉米现在炖猪蹄加的最多的配菜，貌似就是黄豆。可能有很多人不知道，我们吃的黄豆，就是毛豆长大了。它里面富含丰富的蛋白质，是蔬菜类里少有的优质蛋白。用它来炖猪蹄，可以增加汤的鲜味，软软糯糯的黄豆配上炖好的猪蹄，吃一口满满的胶原蛋白。玉米跟黄豆差不多，不过吃的主要是玉米的味道，一般用来炖排骨，也可以用来炖猪蹄。