煮扇贝什么样就是熟了 _扇贝

扇贝煮多久熟？

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大火水煮扇贝15分钟左右就可以熟。
香辣扇贝的做法：
主料：扇贝1斤半。
辅料：食盐适量，生姜1-2两，新鲜红辣椒3根，指天椒6根，大蒜1颗，食用油适量。
1、从市场上买1斤半的扇贝回来，放盘中养上2天，并一天换3次水。
【煮扇贝什么样就是熟了】2、准备好食材。分别是指天椒，红辣椒，生姜，大蒜。
3、清洗食材，辣椒，大蒜切碎，生姜切成末。
4、架锅开大火水煮扇贝10分钟。
5、把焯过水的扇贝用漏塞晾干水分，并洗刷锅。
6、干锅倒入适量的油，烧到7成热，放扇贝翻炒1分钟。
7、把辣椒，生姜，大蒜放入锅中翻炒，并加入适量的盐翻炒一下。
8、加入适量的水，不盖锅盖，大火煮5-8分钟，加适量的鸡精就可以收汁出锅了。
9、煮好的扇贝香辣可口。

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煮扇贝需要多长时间才好，需要看扇贝带不带壳而定。具体如下：
1、带壳扇贝，煮带壳扇贝时，扇贝需要冷水下锅，水开后煮5分钟左右，待扇贝全部张口即可。
2、不带壳扇贝，煮不带壳的扇贝肉时，扇贝需要水开后下锅，煮2-3分钟左右即可。由于扇贝肉不带壳，非常容易成熟，所以时间可以略短一些，否则扇贝肉容易变老发硬，不够鲜嫩。
选购新鲜扇贝有讲究：
1、新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
2、市面上的扇贝一般论个卖，大个的稍微贵一些，大部分价格在每个4元。扇贝大概也不太分品种，只是有些地方会卖一种“扇贝王”，价格比普通扇贝贵一些，肉质也肥厚很多，口感更好。选扇贝一定要选活的，最好找稍微干净一点的，这样在后续处理的时候会比较方便。

###其它资料参考###1、扇贝煮5-10分钟左右能熟。
2、扇贝食用方法多样，常见的有蒸、煮、煎、烤、焖等。清蒸扇贝需冷水下锅，保持大火状态蒸7-8分钟即可；清水煮扇贝需冷水下锅煮5-10分钟即可；煎扇贝肉用中高火煎2分钟左右即可；烤扇贝用烤箱需180度烤5-8分钟即可；焖扇贝时间控制在10-30分钟左右即可。
3、扇贝属于软体动物门，扇贝科，其外观为壳扇形，蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出。是中国重要的贝类养殖品种，其可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是集食、药、滋补为一体的重要水产食物之一。种类繁多，肉质肥满、味道鲜美。扇贝广泛分布于世界各海域，栖息于低潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食。扇贝干制品称为“干贝”，是名贵海珍品。
###其它资料参考###1.水开后煮3-4分钟就能熟。
2.扇贝生活在浅水区，以微生物为主要食物，很容易受到寄生虫的侵袭，为了身体健康，食用扇贝最好是蒸足5分钟后再食用，以免感染寄生虫疾病。
###其它资料参考###扇贝是一种营养丰富的海鲜，味道鲜美，口感鲜嫩。下面是扇贝蒸熟的时间和制作方法：