扇贝煮多久熟?
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大火水煮扇贝15分钟左右就可以熟 。
香辣扇贝的做法:
主料:扇贝1斤半 。
辅料:食盐适量,生姜1-2两,新鲜红辣椒3根,指天椒6根 , 大蒜1颗,食用油适量 。
1、从市场上买1斤半的扇贝回来,放盘中养上2天,并一天换3次水 。
【煮扇贝什么样就是熟了】2、准备好食材 。分别是指天椒,红辣椒 , 生姜,大蒜 。
3、清洗食材,辣椒,大蒜切碎,生姜切成末 。
4、架锅开大火水煮扇贝10分钟 。
5、把焯过水的扇贝用漏塞晾干水分 , 并洗刷锅 。
6、干锅倒入适量的油,烧到7成热,放扇贝翻炒1分钟 。
7、把辣椒,生姜,大蒜放入锅中翻炒,并加入适量的盐翻炒一下 。
8、加入适量的水,不盖锅盖 , 大火煮5-8分钟,加适量的鸡精就可以收汁出锅了 。
9、煮好的扇贝香辣可口 。
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煮扇贝需要多长时间才好 , 需要看扇贝带不带壳而定 。具体如下:
1、带壳扇贝,煮带壳扇贝时,扇贝需要冷水下锅 , 水开后煮5分钟左右,待扇贝全部张口即可 。
2、不带壳扇贝,煮不带壳的扇贝肉时 , 扇贝需要水开后下锅 , 煮2-3分钟左右即可 。由于扇贝肉不带壳 , 非常容易成熟,所以时间可以略短一些,否则扇贝肉容易变老发硬,不够鲜嫩 。
选购新鲜扇贝有讲究:
1、新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味 , 手感发粘,弹性差 。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色 , 无光泽 , 无弹性 。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病 。
2、市面上的扇贝一般论个卖,大个的稍微贵一些,大部分价格在每个4元 。扇贝大概也不太分品种 , 只是有些地方会卖一种“扇贝王”,价格比普通扇贝贵一些,肉质也肥厚很多 , 口感更好 。选扇贝一定要选活的,最好找稍微干净一点的,这样在后续处理的时候会比较方便 。
###其它资料参考###1、扇贝煮5-10分钟左右能熟 。
2、扇贝食用方法多样,常见的有蒸、煮、煎、烤、焖等 。清蒸扇贝需冷水下锅 , 保持大火状态蒸7-8分钟即可;清水煮扇贝需冷水下锅煮5-10分钟即可;煎扇贝肉用中高火煎2分钟左右即可;烤扇贝用烤箱需180度烤5-8分钟即可;焖扇贝时间控制在10-30分钟左右即可 。
3、扇贝属于软体动物门,扇贝科,其外观为壳扇形,蝶铰线直,蝶铰的两端有翼状突出 。是中国重要的贝类养殖品种,其可食部分的主要营养成分为蛋白质,与鱼类、虾类相似 , 是集食、药、滋补为一体的重要水产食物之一 。种类繁多,肉质肥满、味道鲜美 。扇贝广泛分布于世界各海域,栖息于低潮带至数百米左右的浅海 , 营附着或自由生活,主要以蜉蝣藻类为食 。扇贝干制品称为“干贝”,是名贵海珍品 。
###其它资料参考###1.水开后煮3-4分钟就能熟 。
2.扇贝生活在浅水区,以微生物为主要食物,很容易受到寄生虫的侵袭,为了身体健康 , 食用扇贝最好是蒸足5分钟后再食用,以免感染寄生虫疾病 。
###其它资料参考###扇贝是一种营养丰富的海鲜,味道鲜美 , 口感鲜嫩 。下面是扇贝蒸熟的时间和制作方法:
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