海螺丝煮多久才熟 _海螺

大海螺一般煮几分钟？

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一般大小的海螺建议煮10分钟左右最好。这样可以保证海螺肉完全煮熟的同时，保留下最多的鲜味，时间不可煮的太长或者太短，煮的太短肉没熟腥味很大很难吃，煮的太长肉同样会发硬咬不动。
煮海螺前一定要去沙子，可以先给海螺用加了盐的清水或水内滴入几滴香油浸泡2小时，让其自然吐沙，这样之后再刷洗干净的海螺烹饪出来就不会吃到沙子。
煮海螺一定是冷水下锅，切勿热水下锅煮：
冷水下锅口感好、味更鲜。冷水下锅煮海螺，海螺受热均匀自然，海螺肉可以伴随着水温的升高而一起完整被煮熟，口感上可以做到香软Q弹，味道上也更加鲜美可口；热水下锅咬不动、还很腥。煮海螺，海螺因为瞬间接触高温，外层肉质会用力缩紧，而同时外层肉质因为不耐高温又会同时过早煮熟，导致海螺内侧腥味无法煮出，内侧肉质也难以煮熟，最终导致成品口感发硬。

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普通大小的海螺需要煮10分钟以上，个头较大的酌情增加时间。
为了防止病菌和寄生虫感染，食用螺肉时一定要煮熟才行，时间可以长但是不可以短，一般看到海螺的头略微探出身来即可。
把海螺刷洗干净，冷水下锅煮，开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。锅中加入姜片，大火煮开锅后换小火再煮10分钟，看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅。然后根据个人口味加入调味料，即可食用。
如何挑选海螺：
1、海螺壳的光滑度。外壳光滑而且色泽鲜亮的。那么这个海螺的肉质也会相对来讲特别的好。
2、海螺的触须灵活度。触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺。
3、螺口的海螺肉。海螺肉特别靠外，而且鼓鼓的，证明这个螺肉比较新鲜。
4、区分海螺和角螺。海螺的个头都比较大，而角螺的个头比较小，另外它们的外壳也有一定区别，海螺的外壳坚厚而且粗糙，它外壳的颜色多为灰黄色或者褐色。而角螺的外壳则比较平滑，而且又排列整齐的细沟。

###其它资料参考###海螺煮10分钟左右才能熟。一般水烧开后，大海螺10-15分钟，普通大小海螺8-10分钟。
海螺煮时间太短（小于8分钟），海螺肉不会熟，吃着不但难吃还会引起腹泻；海螺煮时间长（大于15分钟），咬不动。由于海螺肉本身蛋白质很高，煮的太久肉质会很容易发老，导致最终很难咬的动，不好吃。
煮海螺方法如下：
主料：海螺1000克。
辅料：生姜适量、料酒适量、生抽适量、大蒜适量。
步骤：
1、把海螺放进清水里冲洗。
2、然后每个用刷子刷一下。
3、放进锅里。
4、加入料酒。
5、加入足够的清水。
6、加入适量的盐。
7、加入生姜片。
8、用大火煮沸，需要10分钟，再转小火煮三分钟。
9、生姜、大蒜切碎。
10、加入生抽中，即可用来醮海螺吃。

###其它资料参考###海螺一般煮30分钟才熟。
水煮海螺：
食材：主料海螺750g 辅料盐5g醋15g味达美5g姜末5g香油3g
步骤
1、海螺用水洗去表面的杂质，放入盛水的盆中20分钟（加少许盐，目的是为了吐沙) 。
2、煮的时候冷水下锅，大火开锅后转中火煮5分钟。