鹅肉炖什么蘑菇好吃吗 _鹅肉

铁锅炖大鹅的蘑菇是什么蘑菇？

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是茶树菇。
需要准备一些茶树菇把它放入到水里面进行清洗，就能够切成块状，把它放入到锅里面，需要把鹅也给清洗干净，准备一些调味品，把它们充分的搅拌均匀，带上盖子，这样的话就能够制作出非常好吃的茶树菇炖鹅。
铁锅炖大鹅的特点：鹅肉醇香爽口，菌鲜四溢，粉条筋道滑爽，鹅血、鹅肝、鹅心等鲜香无比。在雪花飞舞的冬季，几个好友至亲，坐在一起吃着“铁锅炖大鹅”，再来点“东北小烧”，那情景虽没有“煮酒论英雄”的豪气，却也有把酒话桑麻的景致。
铁锅炖大鹅的技巧：
1、鹅肉别剁的太小，因为经过炖煮其肉质会收缩，这点需要注意，将鹅肉焯水是为了去除血水以及腥味，因此这一点是必须要做的，焯水不可用开水，否则鹅肉中的血水不能被逼出，便会让焯水这个步骤无意义，因此需要用冷水下锅焯水。
2、鹅肉下锅煸炒时间稍微长一点，将其中的水分炒干，炖鹅肉才好吃，我差不多炒了5分钟，生抽和酱油可以帮助上色，但酱油可不能一下子放太多了，否则颜色会比较深，不好看。
3、炖鹅肉记得要加上啤酒，可以完全用啤酒炖，亦可加上部分啤酒和开水，因为炖煮鹅肉的时间比较长，因此水要加足，当然了用高压锅炖煮便不用太久，炖鹅肉不可直接放盐，否则鹅肉不易炖烂，在出锅前放盐便可。

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可以，不影响。
鹅肉和菌类一起炖着吃，味道鲜美，营养丰富。
我们常吃的香菇就属于菌类，可增强人体免疫力，鹅肉对滋补身体蛋白质和营养元素起到不错的功效，众所周知鹅肉还可以补钙。
鹅肉和菌类一起吃的做法
鹅肉菌汤
食材：
鹅半只、牛肝菌、老姜、干花椒、盐、香葱、味精
步骤：
1、鹅切成大小合适的块状，锅内加水足量，鹅肉冷水入锅，烧开后撇去浮沫。
2、牛肝菌用盐水浸泡半个小时，洗去菌柄上的泥沙，切成两半，加入锅内炖煮。
3、加入干花椒和老姜，转小火加盖炖两个小时左右即可。
4、装入汤碗，加盐，加少许味精(不加也可以，已经很鲜美) 。
菌类包含哪些常见的?
食用菌：木耳，银耳，桂花耳、灵芝、猴头菌等
食用菌的特点为高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。
伞菌类：平菇，香菇，草菇等
野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的8种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。
###其它资料参考###很好啊，榛蘑炖大鹅，味道鲜美，营养丰富，再加几个土豆，绵软入味，回味无穷，具体做法供参考：
1、大鹅冷水入锅，水开后捞出。清锅放油，油开冒烟放入八角姜片和葱花，入料酒，老抽后放入大鹅，翻炒五分钟。
2、将提前泡两个小时的榛蘑洗净，泡蘑菇水和洗蘑菇水留下，多沉淀一会留下上面清水，将盆底沉渣扔掉，反复几次后留下的水倒入炒好大鹅锅内，大火烧开。
3、将摘好蘑菇下入锅中，大火烧开后转小火炖一个小时。