4、大火煮开后，倒入洗好的香菇，大的香菇可以撕成两半，转中火1小时就可以了 。
5、香菇炖鸡就做好了，汤既美味又营养 。
###其它资料参考###干榛蘑要泡30到40分钟左右才能炖 。
烹饪之前，用冷水将榛菇表面清洗干净，可将香菇根部除去，盖朝下置于温水中浸泡一个小时至两个小时 ， 待榛菇变软，菌盖的褶皱张开，再用手轻轻朝同方向旋转，使泥沙快速沉入盆底 。泡发榛菇的温水最好是25℃为宜 。
泡洗时，先用冷水将榛蘑表面冲洗干净 。然后再用温水发开菌褶 。再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底 。注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜 。然后再用水发2—3小时，把榛蘑泡的水中捞出，泡榛蘑的水用纱布过滤一下可以煲汤用 。
榛蘑的介绍
真菌植物门真菌蜜环菌的子实体 。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品 。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色 。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上 。主要分布在长白山山区林区浅山区的榛柴岗上 。被人们称为山珍、东北第四宝 。2021年4月，中国工程院院士李玉介绍 ， 世界最大的生物是在美国发现的榛蘑 。它的菌丝在地下蔓延，非常庞大 。这株世界最大蘑菇长了2800多年，占地10平方公里 。
榛蘑是白蘑科食用真菌 。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一 。榛蘑味道虽非常鲜美，但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短，而干品的卖相不好看而未真正的打开中国市场 ， 多半出口日本、韩国等发达国家 。榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴，榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用 。
###其它资料参考###干蘑菇有“东北地区第四宝”的美名，不但口感好，并且还能袪风舒经，强筋骨，常常吃能提升身体的免疫能力 。跟别的许多 食用菌一样，以便更强的开展储存，干蘑菇全是制干的，在服用的情况下泡开就可以了 。如果是第一次触碰干干蘑菇，可能在泡开方法上存在的问题，非常是泡开时间的掌握上 。那麼，干干蘑菇要泡多长时间？
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干榛蘑要泡多久
烹制以前，用凉水将榛菇表层清理干净，可将平菇根处去除 ， 盖朝下放置温开水中侵泡一个小时至两个小时，待榛菇变松，菌盖的皱褶伸开，再用力轻轻地朝同向转动 ， 使细沙迅速沉到盆体 。泡开榛菇的温开水最好25℃为宜 。
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干榛蘑要泡多久
干蘑菇如何泡开
1、泡洗时，先用凉水将干蘑菇表层清洗干净 。
2、随后再用温开水打开菌褶 。
3、再用力朝一个方位轻轻地旋搅，让细沙缓缓沉到盆体 。
4、留意不可以捏挤，捏挤不仅会使香气、营养成分很多外流，并且碎石土被挤进菌类的菌褶中，反倒无法清洗 ， 吃起来在所难免牙碜 。
5、随后再自来水发2—3钟头，把干蘑菇泡的水里捞起来，泡干蘑菇的水要沙布过虑一下能够熬汤用 。
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干榛蘑要泡多久
干蘑菇炖小鸡的做法
1、将红薯粉条用冷水清洗一下，放进一个盆里，再倒进凉水侵泡15分钟；干蘑菇冲去表层的浮灰，也放进冷水中侵泡15分钟 。
2、童子鸡除去头，脚，臀部和内脏器官，内外清理干净后，剁碎一小块；葱切条，蒜从正中间割开成两半就可以 。
3、锅中倒进冷水，火灾烧开后，将黑椒鸡块放进焯烫2分钟，捞起来后冲净表层的白沫子，控干预留 。
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