第15步、卤好的肉切碎，香菜切段，洋葱切丁
第16步、混合在一起
第17步、将烙好的饼从中间剖开，不要切断
第18步、放入混合好的卤肉
第19步、香酥可口 ， 回味无穷
###其它资料参考###1，开水和面 。也就是烫面 。面里加一茶匙猪油（提前用猪板油熬好的白色猪油），这样出来的面皮酥，脆，香 。
2，肉馅儿的做法 。这个除了肉就是葱 。用老抽，生抽，一点盐拌匀就好了 。我连鸡精都没放 ， 保留肉香 。
3，选择的是猪瘦肉，稍微带一点肥肉 。瘦肉自己切丁，稍微大一点的颗粒 。肥肉要细细地碾，切，这样才流油 ， 不腻 。
4，为了增加效果，我又在里面加入了一汤匙猪油，图中白色的就是它 。用猪板油熬的猪油，纯白色，一点异味都没有 。
这样呢，馅儿就比较干，不会弄的面皮油乎乎没法包，但是加热的时候猪油就化掉，嗞嗞地响 ， 香味四溢啊 。
潍坊肉火烧是山东潍坊的汉族名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧，主要以城隍庙肉火烧最为出名 。
潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置 。
潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧 。
潍坊肉火烧把用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里，收边做成扁圆形的火烧坯，再放进炉里 。随着一次又一次的翻烤，猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋糕、海米剁成的泥馅料里面而成 。
潍坊肉火烧具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点 。
###其它资料参考###油酥火烧
1、和面加点酵母，然后准备好油酥 。
2、用猪油和面 ， 猪油的起酥效果最好 。
3、油酥和完 。
4、面团发好后，把油酥包入 。
5、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起 ， 切成一个个的小剂子 。
6、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟 。
7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了 。酥酥软软的很好吃?。?
8、用烤箱尝试了一下，味道也不错啊
9、上下火180摄氏度，20分钟左右
酥皮的效果更明显：
###其它资料参考###用料
面粉 500g
猪肉 300g
鸡蛋 1个
酱油 适量
盐 适量
葱姜 适量
外酥里嫩肉火烧做法
步骤 1
和面 。温水和面，有助于消化 ， 将温水慢慢倒入面粉中，搅拌 ， 可以揉的软一点！揉光滑后放盆里醒15分钟！
步骤 2
剁馅 。将绞好的肉放在案板上，放适量的葱姜，盐和酱油用刀轻轻的剁匀！
步骤 3
拌馅 。将剁好的肉馅放入碗中，加入一个鸡蛋，顺时针搅拌 ， 直至肉馅粘稠即可！
步骤 4
切剂子，将面揉成长条，切成大小相当的剂子！擀皮 ， 加馅包起来！先不要按压下去，放电饼铛里以后再压扁就可以了
步骤 5
最后就出锅啦，叮咚……
小贴士
包好后先不要按压 ， 等下锅后再压下去就好，压的时候要用指头肚轻轻的从中间往两边按压，省的到时候中间只有面疙瘩 ， 没肉馅！
###其它资料参考###火烧是油酥加发面 。
制作步骤
1、低筋粉加入猪油 。比例为5：2 。
2、搅成成雪花状 。
3、揉成油酥，待用 。
4、中粉加食用油，酵母，盐 。比例为5：2 。
5、揉成油皮，发酵半小时 。
6、油皮，油酥各成剂子，油皮要稍大些 。
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