7、慢慢擀成长形 。
8、卷起，再擀成长形，如此反复三次 。
9、抹上蛋液，撒上芝麻，椒盐(也可以不撒椒盐) 。
10、烤箱预热5分钟，烤15分钟即可 。
酥皮的做法：
酥皮色拉油60克、面粉150克、水45克、细糖15克(开始以为糖太少了 ， 其实是够了，皮子还是不要很甜的好)全部材料混合，揉成面团，揉到面光手光盆光，用保鲜膜包好 ， 醒半个小时酥油面粉100克、色拉油50克 。混合材料 ， 能团成团就可以(做的时候以为油太多了，其实酥油就是那么软的)保鲜膜包好醒半小时把酥皮擀成面片包好酥油，压扁擀平，再折叠几次，擀?。?想要层数多一点就多折几次擀平 。
这样酥皮就做好了 ， 要用的时候就擀成薄片包上各种馅料就是各种小酥饼了，刷上蛋液，撒芝麻，用190度烤20分钟的样子就好了，这个皮可以用来做榨菜鲜肉月饼和蛋挞 。一次用不完就用保鲜膜包好，可以冷藏起来以后用 。
###其它资料参考###在山东潍坊等地还有一种被称为酥皮肉火烧”最神奇的是它分为内皮和外皮，外皮干焦酥脆 ， 内皮柔滑劲道 ， 是潍坊地方美食之一 。是来潍坊必吃的一样小吃 。另外火烧的馅，也是很有讲究的 。要在头一天晚上将肉淹好，至少要腌制16小时 ， 才能使用 。因此潍坊本地的肉火烧店只有在早上和中午才供应肉火烧 。做肉火烧的鏊子很特别，上下都封口，只有在侧面有一个开口，这样做是为了保证其受热的均匀 。在这样一个半封闭的空间里 ， 利用高温肉火烧里的肥肉才会流出油 。才会有如此的美味.ps: 揉面的时候要揉摊开，然后刷一层油（此为关键） ， 然后折一下再揉，再揉摊开刷油...进行多少次就有多少层酥皮 。
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