14、下香葱香菜 。
15、炒匀后关火，出锅撒熟白芝麻即可 。
###其它资料参考###鸡瓜又叫凤爪，是大家日常生活中十分普遍的食物，味儿和口味都还不错 ， 作法各种各样，也是有许多作法合适小孩吃，例如红烧鸡爪、百香果柠檬凉拌鸡爪、鸡爪煲等，都十分美味，做下去也算不上艰难，非常简单方便，大伙儿试着出手制做一两次就可以娴熟的把握【鸡爪煲】土豆削皮切割成一小块，虾清洗后，将虾须剪去，凤爪剁碎一小块，葱切葱段，蒜头切末，生姜切成片预留起锅烧油，
将油烧开后 ， 放进葱段和蒜头及其姜片炝锅，爆锅出香气后，倒进郫县豆瓣酱，炒开之后，放进凤爪，倒进一些米酒，煸炒一会儿后熄火 ， 将其倒进沙锅中 ， 倒进一些开水，大火烧开后 ， 放进马铃薯，倒进一些生抽和耗油，直到再度煮沸后，转为中文火烧煮半小时，随后放进大龙虾，放进一些食用盐和白胡椒粉，将食物煮开后就可以熄火 ， 撒上一些葱段装点一下就可以
凤爪在咱们我国大部分广泛受大家喜爱，无论大人小孩都喜爱 ， 在做法上千姿百态，依据个人口数量而定 ， 谈起孩子吃得话，这也需要依据小孩子的年纪尺寸而定，一般2岁到5岁的小孩子，由于怕辣，大部分全是把凤爪用来清炖或用窝笋切割成小条，和凤爪一起烧白味，小孩子都喜欢吃，而小孩大一点话，巳慢慢融入吃辣椒了
做法是烧一瓶沸水凉冷，锅中烧开水把凤爪装进去煮，煮至九成熟时捞起来凉冷，这时用一个夹层玻璃坛把冷开水装进去，(要依据凤爪的是多少加水)随后放一袋或两包黄贡椒进来 。(这也需要依据凤爪是多少而放) 。再少放些老冰糖和花椒粒进来，最终把凤爪装进去，再少放一点盐，随后把夹层玻璃坛密封性下去 。放上五六天就可以吃完，大人小孩都喜爱
###其它资料参考###我认为炖十五分钟到半个小时之间 。具体做法如下
冬季到了，不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚，下气化痰的作用 。只需将羊排剁成5~6厘米长 ， 加入葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜即可 。高压锅压10-15分钟，10分钟有嚼头 。
用高压锅或者普通锅都行，小火未使用压力阀炖了2小时 ， 肉入味、口感也好 。如果用砂锅来炖，风味更佳 。火候很重要 。炖肉、炖骨头汤，冷水下锅，大火开锅10分钟之后，转小火1小时左右 ， 自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些 。为了收汤可以最后开盖大火一会，10-15分钟，不至于糊锅为上 。没有时间的采用高压锅压制10分钟，代替中间那个小火部分就可以 。
牛肉和羊肉炖法不同于猪骨，炖前不要拿油爆锅，直接冷水入锅煮 。猪骨要拿葱姜蒜爆锅翻炒去除腥味 。有同学不明白，羊肉才有腥味，这个问题我的理解是 ， 我吃羊肉从来吃不出腥味，除非羊肉特别不好 。还是习惯问题，意识形态问题，不做纠缠 。水的问题 。高压锅炖10分钟法，水刚好没过羊肉就可以，不超过锅的1/3为好 。小火炖1小时左右法的水一定要一次加足，可以加多些 ， 炖到一半再加水，汤泄了，味道不鲜，尤其牛肉汤，没有浓汤味了 。
###其它资料参考###你是想问回锅肉煮时要多久八分熟吗？水开十分钟左右 。
回锅肉要煮十分钟左右，肉在焯水时最好冷水下锅 ， 这样可以挤出肉中的杂质，直到筷子能扎动并且没有鲜血排出 。
回锅肉是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一 ， 属于川菜系列，制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等 ， 口味独特，色泽红亮，肥而不腻，回锅肉起源四川农村地区 ， 古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作 。
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