在点心美食方面，竞争更为激烈 。清末民初，陆羽居首创“星期美点”，中西美点，品种每星期更换，绝不雷同 。随后，各茶楼也争相跟进，不甘落后 。于是大多数茶楼都有了自己的星期美点、名牌美点，招牌美点和招牌菜 。广州的点心，菜式制作技术因此而突飞猛进，美点名菜品种更加奇巧新颖，层出不穷 。激烈的竞争也极大地激发了厨师、点心师积极进取、不断创新求异、力求完美的意识 。茶楼的兴起，使岭南饮食文化中的粤菜美食开创了一个新的纪元 。
各茶楼以饮食艺术为竞争手段的同时，也拓展了富有文化色彩的绘画、书法、对联、诗词等领域，以迎合一些满身俗气又偏要附庸风雅的商贾和官场逐利者 。为此往往不惜重金征集、购买名人字画、对联、诗词等，挂在茶楼大门、大堂或雅座、贵宾厅等处，以增添文雅之气，并因此而提高自身的身价，改善形象 。在广州茶楼史上曾一度成为美谈的，是陶陶居以大洋(银元)20元征求一副以“陶陶”两字开头的楹联 。当时应征者不少，结果选中的是这样一副“陶潜善饮易牙善烹饮烹有度陶侃惜寸夏禹惜分分寸无遗 。”一时间，人们争相传诵 。妙奇香主人不甘落后，也用重金征得一联：“为名忙为利忙忙里偷闲饮杯茶去劳心苦劳力苦苦中作乐拿壶酒来 。”这副楹联诙谐幽默，雅俗共赏，且生动真实地写出了广州饮茶盛况和茶客心理，似比陶联更胜一筹 。
广州饮茶之风大盛于民国以后大众化茶楼的兴起 。早期的茶楼，以富豪官宦为对象，一般市民和劳工阶层是不敢问津的 。后来便有商人注意到市民这一广大市?。枇俗ㄒ云胀ㄊ忻裎韵蟮拇笾诨杪?。这类茶楼不以高雅豪华和名牌美食为号召 ， 而以价廉物美，经济实惠、适应广大市民经济承受力取胜，因而获得广大市民的欢迎 。从此，广州一般升斗小民，出卖劳力的劳工阶层也开始有了一尝饮茶乐趣的享受机会 。一般工人和劳苦大众 ， 黎明即起 ， 先赴茶楼，泡上一盅盖碗茶 ， 吃两件能填饱肚子的点心，聊当早餐，俗称“一盅两件” 。所费无几，却可以稍事休息，然后去打工 。久而成了一种生活的习惯，乐在其中 。不少茶客经过一段试饮之后，便选定一间自认为最经济实惠的茶楼，每天早上都去光顾，而且每次饮茶，必选坐同一座位，选泡同样的茶，吃同样的点心，天天如是，风雨不改，成了老茶客，从掌柜、跑堂到茶客，都成了熟络的朋友 。大家天天见面 ， 随便聊聊，无拘无束，也可算是辛苦劳碌而又枯燥的生活中的一点乐趣和享受吧 。
广州的茶楼，源于为商贾官宦提供方便，故从兴起的早期，便有早、午、夜市 。早市虽是最兴旺的，但午市和夜市也毫不逊色，成了广州饮食业的一大景观 。随着人口的增加及人们对饮茶的爱好，广州茶楼便越开越多，营业时间也越来越长，可谓五步一楼 ， 十步一阁，从清晨四时到深夜二时，甚至有通宵达旦的 。只要泡上一盅茶 ， 便可一坐几个小时，一听君便阔绰俭吝 ， 同样欢迎 ， 甚至可以“净饮” ， 即只泡一盅茶 ， 不吃任何东西 ， 到最后也就是按例付出双倍茶饯而已 。从来没有因客人坐得时间过长而被催赶的事发生 。这样的“饮茶”的确是一种无上的享受 。茶客的尊严、自由、平等的内心渴望，可以在茶楼的方尺之地中得到暂时的满足 。一般的劳动人民，平时为生活而奔忙，一家人难得休闲，偶有假日，全家去饮茶，休息休息，尝尝美点，共叙无伦之乐，自有无限乐趣 。至于三五知己，共聚茶楼，随意而谈，任意而吃 ， 或是旧朋新交，同饮共食 ， 交流感情 ， 增进友谊 ， 亦甚相宜甚至情人相会 ， 亦多选茶楼，轻笑细语，情浓如茶 ， 平添无限情趣 。
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