茶叶蛋的配方和窍门制作茶叶蛋需要准备盐，老抽，酱油，花椒，冰糖，香叶 ， 八角，桂皮，茶叶以及鸡蛋，把鸡蛋清洗干净放进锅里面加冷水 ， 如果怕鸡蛋会裂开，那么用针在鸡蛋的一端搓一个小洞 ， 这样煮鸡蛋就不会开裂，大火煮开以后再继续煮6~8分钟，时间到了以后关火，放到冷水里面过凉，然后鸡蛋敲散 ， 不要敲得太碎，重新放进锅中加水，把花椒，香叶，八角，桂皮，盐，老抽，生抽，茶叶放进去一起煮30分钟再浸泡一下，让它入味，制作茶叶蛋需要注意的技巧就是鸡蛋要挑选新鲜个大的，一个个全部都清洗干净 ， 然后再放到水里面煮到八成熟，火候是比较有讲究的 ， 不能太嫩也不能太老，把鸡蛋煮好捞出来 ， 放到凉水里面浸泡两分钟拿出来，鸡蛋外壳轻轻敲碎，进入煮茶叶蛋的步骤，在锅里面加入适量的水 ， 放上一些酱油，盐，茴香以及花椒，再放上一勺茶叶，茶叶是非常有讲究的，必须选择味浓，耐泡，中等品质以上的茶叶，这样制作出来的茶叶蛋味道才会更好 ， 有清雅香滑的口感 。
制作茶叶蛋还可以准备一些矿泉水，酱油 ， 糖，盐 ， 桂皮，八角 ， 绿茶，鸡蛋，先把鸡蛋和清洗干净放进锅中，加入适量的水，然后再把糖，盐，桂皮，八角，茶叶放进去，用大火加热煮开，再用小火煮10分钟 ， 用漏勺把鸡蛋捞出来，勺背把鸡蛋壳轻轻敲碎 ， 让它出现不规则的裂纹，鸡蛋重新放进茶水当中浸泡，再加入一些酱油，小火煮20分钟以后把火关掉 ， 浸泡12个小时让它入味，味道还是非常不错的 。
煮茶叶蛋用什么茶叶煮茶叶蛋可以选择绿茶，但绿茶会有一定的涩感，每一个人的喜好不同，如果不喜欢这种涩感，就不要选择绿茶，黄茶，白茶，花茶肯定也不适合用来做茶叶蛋，可以选择发酵过的茶叶来煮茶叶蛋 ， 这是再好不过的，铁观音也是不错的选择，但是铁观音太贵了 ， 用来煮茶叶蛋就比较浪费 。黑茶也不适合用来煮茶叶蛋 ， 煮好以后味道会非常苦涩，所以煮茶叶蛋应该选择红茶，味道纯正，有一些红茶还会有一些甜度，煮出来的茶汤红亮，不仅颜色好看，颜色也非常均匀，香气四溢 ， 红茶可以选择超市里面的红茶包，使用起来方便，又不会弄得到处都是，所以使用红茶茶包来煮茶叶蛋就非常适合 。
茶叶蛋的功效与作用茶叶蛋是比较传统的食物之一 ， 适当的吃一些茶叶能够达到消除疲劳以及提神醒脑作用 ， 因为茶叶里面含有咖啡因成分，而且还含有单宁酸成分，能够预防中风出现，含有氟化物，可以预防牙齿疾?。?用红茶来煮茶叶蛋还可以预防皮肤癌 ， 美容养颜的效果非常不错 。
吃一些茶叶蛋能够消炎杀菌抵抗衰老，但是一次性不要吃得太多 ， 不要每天都吃，否则也会出现一些不良的症状，茶叶蛋对于一般的人群来说都是很适合的 。
制作茶叶蛋的方法就介绍到这里，通过上面的介绍我们可以知道制作茶叶蛋的方法还是非常简单的，吃茶叶蛋也可以给身体带来一定的好处，但如果吃的太多就容易导致各种疾病出现，对于生病的人群，小孩 ， 老人就应该更加注意 。
###其它资料参考###很多人比较喜欢吃煮茶蛋，因为茶蛋的味道比较浓郁，可以当做早餐来吃，是非常好的选择 ， 要想做得好吃方法比较多，可以根据自己的喜欢放入一些调料，比较常见的有花椒，大料，酱油，咸盐等食材，在煮茶蛋的时候也要注意火候，煮好以后可以多泡一会儿，有助于入味 。
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