7. 整颗花椒少许（可要可不要）
8. 葱一科切小段 。
做法
1. 把肉馅用鸡蛋，白糊椒，姜末和葱白拌好 。（这时不要放盐，因为芽菜很咸 。）
2. 锅里下少许油 ， 爱吃麻的，可以放点花椒 。油热下肉末 。不停地翻炒肉末，直到肉末熟 。可以把肉末炒干点，这样更香 。
3. 下泡辣椒末和芽菜末，翻炒 ， 直到香味出来 。大慨2-3分钟吧 。
4. 起锅 ， 撒上葱花 。
###其它资料参考###四川宜宾芽菜肉末（臊子）的做法步骤
1. 将买的猪肉切成小丁，然后再弄成肉碎颗粒（颗粒大小随意，看自己喜欢）
2. 热锅冷油 ， 将油倒入锅中，加热
3. 将肉末倒入锅中，大火翻炒 ， 直至所有肉的颜色变色 。
4. 根据自己的习惯倒入酱油（根据自己能不能吃咸），最好老抽 。
5. 继续翻炒，直至肉末颜色变深 。
6. 倒入准备好的宜宾碎米芽菜 ， 大火翻炒均匀 。
7. 翻炒到肉末变干 ， 即可起锅了！
8. 完成的臊子味道一绝，下饭或者做调料都是很好的选择！
###其它资料参考###原料：剩米饭1碗、肉末30g、芽菜50g 。
调料：胡椒粉1/4小勺、盐1/4小勺 。
1、锅内烧热油下肉末炒至焦黄；
2、加入芽菜炒匀；
3、米饭捣散；
4、倒入米饭翻炒均匀 ， 加盐 ， 胡椒粉炒至米饭颗粒分明即可出锅 。
###其它资料参考###【食材准备】：
芽菜50克、猪肉末100克、芹菜1根、大葱1段、大蒜2瓣、生姜1块、剁椒1勺、料酒1勺、生抽1勺、糖1克
【制作步骤】：
1、我喜欢在炒【芽菜肉末】的时候添加一些配菜，以此来丰富菜肴的口感，配菜的选择可以是芹菜、甜椒等清脆的蔬菜 。
2、芹菜切成粒，葱、姜、蒜分别切成末 。
3、锅中烧热少许油，倒入猪肉末滑炒，肉末微微发白时加入料酒和葱、姜、蒜末一起翻炒 。
4、葱、姜、蒜翻炒出香味，加入生抽、糖调味提鲜 。
5、肉末炒至8成熟加入芽菜，和肉末一起翻炒均匀 。
6、之后加入芹菜粒 ， 所以食材持续翻炒 。
7、芹菜炒到完全断生 ， 加入1勺剁辣椒，炒出酸酸辣辣的味道 ， 给这道【芽菜肉末】增添更多的风味 。
8、开大火，把所有食材兜炒均匀就可以关火出锅了 。
这道【芽菜肉末】看起来细细碎碎的，可味道却十分浓郁，特别时候与米饭一起拌匀，用勺子?着吃，轻轻松松就能扒下两碗饭 。
小帖士：
1、芽菜本身是有咸味的，所以在制作【芽菜肉末】的时候不需要再单独加盐 。
2、如果想吃更辣一些的口味，可以把剁辣椒改成小米辣，把芹菜换成绿线椒，那样炒出来的呛辣味道会更重 。
###其它资料参考###用料
黄豆芽350克
前上肉200克
葱花适量
胡椒粉适量
生抽适量
盐适量
芽菜炒肉沫的做法
黄豆芽洗干净切碎待用
前上肉切碎成肉沫，加入适量盐 ， 生粉，少量食用油拌匀待用
葱切碎待用
锅里放入适量食用油，下入肉沫炒熟盛出，倒入黄豆芽碎炒熟（此处可盖上锅盖焖1分钟好让豆辨熟透），倒入肉沫翻拌匀，加入葱花，盐，生抽，胡椒粉拌匀即可出锅
###其它资料参考###前言
茄子养生功效:防胃癌，抗衰老，降压，保护心血管、抗坏血酸，平时应该多吃茄子对身体是很好的，
材料
主料：猪肉末250g；
辅料：油100g、盐适量、青椒20g、芡粉10g、味精适量、姜5g、蒜5g、芽菜适量
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