草鱼怎么做好吃？？
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接下来我就详细说一下草鱼的制作方法，希望对你有所帮助 。
草鱼，葱，姜 ， 蒜 ， 料酒，生抽，盐，冰糖 ， 鸡精，植物油 。
做法如下：
步骤一、草鱼宰杀清洗干净 。把草鱼去头尾、去鱼骨，用刀把鱼肉片成薄片 。
步骤二、片好的鱼肉片放入碗中，放入料酒、胡椒粉、精盐和少许水淀粉 ， 用手拌匀后腌10分钟左右去腥、入味 。
步骤三、把榨菜丝洗净，辣椒切段，葱段姜片备好，蒜剁成成末备用 。
步骤四、锅中倒入油 ， 油烧热后放入花椒、葱、姜、蒜末大火爆香后放入干辣椒、榨菜丝爆炒，随后 倒入适量的开水，大火煮开 ， 首先把鱼头鱼骨倒入锅中，小火慢炖，炖制3分钟，味道更鲜美 。
步骤四、把腌渍入味的草鱼片一片片下到锅里 。轻轻滑散 ， 煮至鱼片颜色泛白即可，最后出锅点缀少许香菜或香葱 。爱吃辣的朋友可以放入辣椒面，热油浇在辣椒面上会更辣更香 。
草鱼是我们日常生活中很常见的鱼类食材，鱼刺比较少，肉质很嫩 ， 腥味也不是很大 ， 营养丰富，含有蛋白质、钠、镁、钾、叶酸、多种维生素、碳水化合物等多种对人体有益的营养成分 ， 做法也有很多种，我比较喜欢做爆鱼、番茄豆腐草鱼汤、清蒸草鱼块 ， 都很好吃，做法也不算困难，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【爆鱼】
首先将草鱼的鱼头和鱼尾切掉，然后将鱼的内脏取出，然后将鱼腹中的那一层黑膜去除干净（那一层黑膜腥味很大），然后切片备用
将鱼片放入盆中，放上生姜片和葱段，倒上酱油和料酒，用手抓匀后腌制二十分钟 。取一碗，碗中倒入老抽和酱油以及料酒和少许米醋，放入食盐和白砂糖，搅拌均匀备用
锅中倒入一些清水，倒入调好的汁，放入八角和桂皮以及一小把花椒粒 ， 大火烧开后煮一两分钟，然后关火倒入碗中，将其放凉备用
锅中倒入宽油 ， 将油烧至五成热后放入腌制好的草鱼片炸，炸至变色后捞出，等到油温升高后再次放入鱼片复炸，这次将鱼片炸至酥脆 ， 炸至颜色金黄后捞出放入凉了的调味汁中 ， 浸泡一段时间，将其浸泡入味后捞出摆盘即可
【清蒸草鱼块】
生姜切丝，剥一些橘子皮，然后将橘子皮清洗干净，干辣椒切丝，葱切丝，草鱼处理好后切块，然后撒上一些食盐，倒入白酒，放上一些橘子皮，然后腌制一会，然后将草鱼切块摆入盘中
蒸锅中倒水，将水烧开后将盘子放入蒸锅中 ， 大火蒸六七分钟关火，再焖几分钟 ， 草鱼块熟透后取出，将盘子中蒸出来的汤倒出去，然后在鱼块上摆上干辣椒丝和生姜丝以及葱丝 ， 倒入一些蒸鱼豉油 ， 锅中倒油 ， 将油烧热后关火 ， 将热油浇入盘中即可
【番茄豆腐草鱼汤】
葱切葱花，生姜切片，豆腐切块，番茄切块，草鱼处理好后切成薄片，然后将鱼片放入盆中，放入一些胡椒粉和食盐，倒上料酒腌制半小时备用
锅中倒水 ， 将水烧开后放入豆腐块，焯一下 ， 焯掉豆腥味后捞出备用
另起一锅，锅中倒油，将油烧热后放入一部分葱花和生姜片炝锅，煸炒出香味后放入番茄块 ， 将番茄炒软后放入一些食盐，继续翻炒片刻，然后倒入开水，烧开后下入鱼片和豆腐块 ， 大火再次烧开后转成中小火，倒入一些料酒和酱油 ， 放入胡椒粉和食盐以及白砂糖，煮至食材熟透后放入一些味精，撒上剩下的葱花即可
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