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用虾皮做什么菜( 二 )

生活百科虾皮


3、胡萝卜先清洗干净然后去掉外皮 ， 接着咱们再将其切成薄片，片要稍微薄一点，然后切成胡萝卜细丝，最后切成胡萝卜碎末，把切好的胡萝卜碎末和青椒丁一块放到一个大碗中 。接着把准备好的150克面粉和20克虾皮全部放进去 。
4、大碗中放入虾皮和面粉之后咱们再加入准备好的两个鸡蛋，然后用筷子将鸡蛋搅散，搅好之后加入水淀粉搅拌成糊状 ， 尽量搅拌成比较黏稠的糊状，搅好之后滴上一些食用油 ， 然后裹上一层保鲜膜，放到温暖的地方发酵半个小时 。
5、时间到了之后将保鲜膜揭开，然后再用筷子搅拌一下 ， 这样可以排除面糊发酵时产生的气体 。面糊搅拌均匀之后咱们先把它放到一旁，然后取出电饼锅先烧热 。接着用刷子在里面刷上食用油，然后放上面糊摊平整 。
6、面糊摊好之后再滴上食用油，这样可以锁住水分，然后盖上盖子继续烙5分钟 。时间到了之后翻一下面再烙两分钟，两分钟之后关火出锅切成小块，然后就可以享用了 。一道特别美味的蔬菜虾皮鸡蛋饼就这样完成了，你喜不喜欢这样的做法呢？如果你还喜欢就抓紧尝试一下吧 。
【小贴士】
1、青椒和胡萝卜尽量切得碎一点，这样吃起来口感比较好 。
2、烙面饼要用小火 。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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###其它资料参考###虾皮是我老家的特产，在我们那儿，虾皮是家家户户必备的一种食材 。其实，虾皮就是从大海捞起来的小虾直接晒成干或者用机器烘干的，它具有补钙的效果 ， 也因为味道鲜美，被制作成调料 。
虾皮有哪些做法，除了炒鸡蛋外还有哪些家常做法？虾皮的吃法很多，而且男女老少都非常适合，除了可以炒鸡蛋外 ， 可以凉拌、可以炒、也可以打汤呢 。
如何凉拌？
取一部分的虾皮用清水冲洗晾干，然后放到碗里，加入少许蒜蓉、白醋、白糖，搅拌均匀就可以吃了 。
在制作凉拌青瓜的时候，也可以放一点虾皮进去增加味道 。
如何炒？
虾皮和莴笋干、黑木耳一起炒味道好鲜甜，但是莴笋干和黑木耳要记得先泡发 ， 炒的时候虾皮最后放进去 ， 要不然虾皮变软就不好吃了 。
虾皮和白萝卜一起炒也是非常好吃的，记得白萝卜切片炒，这样容易熟也够入味 。
如何打汤？
虾皮紫菜蛋花汤是我认为最好喝的汤，也是最容易制作的汤，营养丰富味道鲜美，男女老少都适合 。
虾皮西红柿鸡蛋汤也很好喝，方法也一样简单 。
虾皮海带排骨汤也是不错的一道美食 。
另外，虾皮还可以用来煮面条、煮粉丝，哪怕是凉拌、炒、蒸都很适合，可以说虾皮就是一款百搭的食材 。特别是开始添加辅食的宝宝，适当吃点虾皮能够及时补充钙铁锌等微量元素 。
不过 ， 虾皮一次性不要吃太多，毕竟是海产品 ， 自带盐味，吃太多容易口渴也容易影响口感 。
如何选购虾皮呢？
新鲜正常的虾皮有点呈粉色的，如果添加了一些色素的话 ， 那虾皮就是那种大红色，接近大虾的颜色；如果虾皮变成黄色了 ， 那说明虾皮存放的时间比较长了，虽然能吃但影响口感 。

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