日式酱八爪鱼怎么做 _翻炒

日式八爪鱼的做法？

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1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。2.锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。3.将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。4.大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。5.捞出八爪鱼，放入大碗中备用。6.半斤鱼用三棵葱，小葱切斜薄片备用。7.在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。

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酱爆八爪鱼的做法如下：
材料：八爪鱼、姜、蒜、蚝油、料酒、豆瓣酱、糖、味精、香菜。
1、锅内水烧开，下入八爪鱼，倒点料酒，大约30秒左右。
2、水倒掉，锅内注油下蒜姜爆香，加入蚝油，豆瓣酱炒香。
3、下入八爪鱼，烹入料酒，翻炒。
4、加入味精白糖，香菜，翻炒半分钟出锅即可。
八爪鱼
八爪鱼又称章鱼，属于八腕目章鱼科动物。章鱼体呈短卵圆形，囊状，无鳍，为温带性软体动物，生活在水下，能摄食大型动物性浮游生物而成长，栖于多岩石海底的洞穴或缝隙中，喜隐匿不出。广泛分布于世界各大洋的热带及温带海域。
章鱼不仅可连续六次往外喷射墨汁，而且还能够像最灵活的变色龙一样，改变自身的颜色和构造，变得如同一块覆盖着藻类的石头，然后突然扑向猎物，而猎物根本没有时间意识到发生了什么事情。章鱼能利用灵活的腕足在礁岩、石缝及海床间爬行。
章鱼将水吸入外套膜，呼吸后将水通过短漏斗状的体管排出体外。大部分章鱼用吸盘沿海底爬行，但受惊时会从体管喷出水流，喷射的水力强劲，从而迅速向反方向移动。遇到危险时会喷出墨汁似的物质，作为烟幕。有些种类产生的物质可麻痹进攻者的感觉器官。

###其它资料参考###日本章鱼烧之制作过程！
一样小吃很简单,主要看你是否用心做了.面糊材料:1.低筋面粉 50公克泡打粉 2小匙 2.蛋 1个水 80公克 3.盐 1小匙
馅料:章鱼、红姜丝、葱末、高丽菜、红萝卜各适量
沾料:柴鱼、海苔粉、美乃滋、山葵酱各适量
份量:约15个
作法:
(1)将所有面糊材料置于大碗中拌匀.
(2)高丽菜、红萝卜洗净切丝,亦加入拌匀即为章鱼烧面糊.
(3)章鱼切小块备用,将烧烤模以小火加温预热后,用刷子刷上层薄油后,再将面糊倒入模型凹槽圆洞中约1/2满,然后再将适量馅料填入.
(4)等面糊烤到可翻动时,即可用竹签在周围划一圈,将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性,即可取出.
(5)将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱,并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用.
(6)可到大超市购买章鱼烧专用乌醋酱来搭配.为避免同一盘章鱼烧因来不及填入馅料,而使章鱼烧熟度不均或过焦,所以事先将高丽菜及红萝卜丝加入面糊中拌匀,亦可留待填馅时一起填入章鱼烧中成为馅料.
###其它资料参考###酱爆八爪鱼的做法：
准备食材：八爪鱼500g、油适量、葱适量、姜适量、红椒适量、酱油适量
步骤一：备料：辣椒，葱，姜，八爪鱼处理洗净。
步骤二：将八爪鱼洗净，手提着尾部，先将头部浸入水中，定型后，再松手。
步骤三：焯至八爪鱼卷起定型变色后，即可捞出沥水。
步骤四：锅中放适量油，放葱姜干红椒炒香。