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用虾皮做什么菜( 四 )

生活百科虾皮


3.用盐/酱油/少许糖调味 。出锅前放点香油和香菜 。
做法:蒜蓉虾皮
材料:
晒虾皮、蒜粉、干辣椒、盐、鸡精、糖
练习:
1.虾皮洗净，大蒜捣碎，干红辣椒切丝；
2.锅里放油，五成热时倒入蒜末和胡椒粉，炒香；
3.用清水翻炒虾米 。用中小火慢慢把虾仁烤干 。
4.最后加入少许盐、鸡精、糖调味 。
###其它资料参考###虾皮拌辣椒（开胃下酒小菜）
食欲不好的时候，没有菜的时候，这个小菜真的很开胃 ， 配粥、面条、米饭、馒头（夹在馒头里）……都非常棒 。
用料
辣椒
###其它资料参考###做法一：香辣肉丁虾皮
材料：
花椒，干辣椒，肉丁 ， 虾皮. ， 香干 ， 盐，糖，酱油 ， 香油，香菜
做法：
1、爆香十几个花椒和几个干辣椒.炒掉；
2、把腌好的肉丁下锅爆炒.下洗净的虾皮.再放香干.都炒干；
3、用盐/酱油/一点糖调味.起锅前放点香油和香菜 。
做法二：蒜香虾皮
材料：
生晒虾皮 ， 蒜末 ， 干红辣椒 ， 盐，鸡精，糖
做法：
1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝；
2、锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；
3、倒入洗净控干水的虾皮同炒 ， 过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干；
4、最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可 。
虾皮的功效
虾皮是一种常见的海鲜干制品 ， 别看它虽?。苑啥嗔?，虾皮可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴 。那么虾皮有什么功效呢？吃虾皮对身体有什么好处？
一、吃虾皮可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处 。
二、吃虾皮可以保护心血管 。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量 ， 对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用 。
三、吃虾皮可以预防妊娠高血压 。妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症 ， 以及胎儿早产或体重过轻等症 。
四、吃虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症 。
###其它资料参考###介绍几个简单的做法：
1 。虾皮蒸蛋
鸡蛋3只打散，放盐、味精、黄酒少许、油少许、虾皮二汤羹、葱花少许，放蒸锅蒸熟 。
2 。虾皮紫菜香葱汤
紫菜放沸水烧开 ， 放虾皮、盐、味精、最后放香油及葱花 。觉得单调，可以再加2只打散的鸡蛋做成蛋花汤 。
3 。虾皮皮蛋拌豆腐
皮蛋切半月形（或切碎）、包装豆腐一块切丁 ， 虾皮适量，放盐、味精、辣油、少许糖、少许酱油、香菜切碎，拌匀即可食用 。
4 。虾皮炒小白菜
小白菜切段，锅放油烧热，放小白菜翻炒至熟，放虾皮翻两下，放盐、味精、香油，起锅 。
###其它资料参考###虾皮可以和小白菜，冬瓜，青椒一起炒 。
虾皮本身就含有盐，因此盐不能放太多，以免影响口感 。虾皮也可以和冬瓜一起炒 ， 口感鲜美，营养丰富，能够补充身体的钙质，还能起到减脂瘦身的作用 。虾皮还可以和青椒一起炒 ， 能提升整道菜的口感 。

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