问题四：面包能放到冰箱里保存吗新鲜的面包买回家后该放在哪儿？很多人的答案是冰箱里 。但最近有研究表明，放在冰箱里的面包更容易变干、变硬、掉渣儿 ， 不如常温下储存营养和口感更好 。
面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化 。面包制作过程中 ， 淀粉会吸水膨胀；焙烤时 ， 淀粉会糊化，结构发生改变，从而使面包变得松软、有弹性；储藏时淀粉的体积不断缩?。?里面的气体逸出，使面包变硬、变干，这就是通常所说的老化 。
导致面包老化的因素很多，温度是其中一个重要因素，它会直接影响面包的硬化速度 。研究表明，在较低温度下保存时 ， 面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃，则会影响面包的颜色及香味 。所以，21℃―35℃是定适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃―6℃，会加速面包的老化 。
然而 ， 低温保存也并非毫无用处 ， 它最重要的作用在于防止面包变质 。一种面包到底适合在常温下还是低温下保存，应从以下几个方面来判断：一是面包中是否添加了防霉剂，所使用的包装材料防水性好不好，如果这两点都符合 ， 就可以放在常温下保存，不易变质；二是面包含糖和油脂多不多，如果是鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包 ， 最好放在冰箱里保存，否则就容易变质 。
问题五：面包不放进冰箱,可以存放多久每一种面包都不一样
一般而言放在密封的地方，大约4、5天!
如果是含水量多一点的面包，放在室温
两三天会很容易发霉!!!!!!!
面包还是放在冰箱保存比较不会老化喔!
问题六：自己在家里做的蛋糕和面包，该如何储存面包的保存温度是5-26度 ， 不可以冷藏 。不然 ， 面包口感就僵了、粗糙的很 。除了三文治面包外 。
1、三明治面包必须放冷藏，保质期不超过一天，如果常温陈列，保质期不超过四小时 。
2、有肉类或新鲜果蔬的面包，不管是用为馅粒功表面装饰，保质期都不超过一天，不管是调理面包，甜面包，土司或是丹麦面包都有一样 。主要原因是肉类和新鲜蔬果容易腐败 。
3、普通的甜面包，土司等保质期一般在2到3天 。
4、普通的丹麦面包保质期一般是3-5天 。
5、硬质面包，如法棍，常温保质期只有8小时，超过8小时后，硬壳面包的表皮会像皮革般难以下咽 。
蛋糕的话，先在室温内凉透，包好密封后 ， 可以放入0-5度的冷藏保存，保质期可以延长到5天左右，如果放在室温保质期也就是1天，哪怕看起来没坏，里面的菌群肯定已经超标了 。
问题七：面包应该怎样储存？如果是内容多的（加了很多糖或其他配料的）建议在热的时候用保鲜袋装好 ， 放进冷冻室冷冻，吃之前热一下就行 。
如果是像法棍之类的欧包的话，用保鲜袋装好，尽量排出空气密封好 。当然其他面包也以用这种方法 。
变硬是因为水份的的流失 。
问题八：吐司面包怎么保存不会变硬保存办法是把吐司放在饼干筒或盒子里 。但须先在盒内底上放层洗净的梨，然后把吐司放在梨上，再将盒子盖紧，这样就可防止吐司发干并保持新鲜 。
吐司放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来得更快 。面包一般不宜放在冰箱内保存 。低温保存最重要的作用在于防止面包变质 。吐司保存最理想是存放在冷冻柜里 ， 因冷冻可保持吐司本身之水份 。吐司放在冷藏柜太久，反而使吐司流失水份 。
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