###其它资料参考###食材
紫薯粉 20克
温水 适量
普通面粉 200克
食盐 适量
方法/步骤
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1、准备一个小盆 倒入紫色的紫薯粉20克，用温水化开 ，我是在超市买来的磨好的紫薯粉，没有紫薯粉的可以蒸点紫薯泥来和面是一样的 。
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2、普通面粉200克 ， 倒入紫色的紫薯粉 和成一块紫色的面团，先用勺子搅成面絮。
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3、搅成面絮以后才想起忘记放食盐，用手多和一会，把食盐搅拌开，做面条的面团要和的硬一点 ， 面条太软了，吃起时候没有嚼劲，不好吃 。
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4、和好面团以后 ， 拿个小盆盖住醒发10分钟，醒发可以增强面团伸缩性，醒发一会 ， 面团做起来顺手，容易整形 。
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5、10分钟以后取出面团在案板上面撒上点面粉，揉搓光滑 ， 搓成一个紫色非常漂亮的圆面坯 。
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6、取出擀面杖，先擀成一个圆圆的紫色的面皮 ， 把面皮擀薄一点，间要多撒上点面粉，免得在擀的时候粘在一起 。
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7、擀好以后 ，用一个圆茶杯盖在面皮上面按一下，按出一个一个圆面片，按完以后，把剩下的面皮揉搓在一起 ， 重新用擀面杖再擀一次，继续按成圆面片，拿起一个圆面片 。
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8、用筷子从中间夹一下，一个漂亮的小蝴蝶就出来了，照着这个方法把所有的面片全按出来摆放在蓖子上面 ，不要压在一起，免得相互之间粘连。
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【紫薯和面粉做什么好吃】到这里紫薯蝴蝶面就做好了 。
文章插图
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