文章插图
怎样让猪肉吃起来更嫩淀粉调和先将肉切成肉片或是肉丝，然后用淀粉充分的搅拌调和之后再放入锅中翻炒，这样炒出来的肉会更加的可口鲜嫩 。
腌制后炒先将肉片或肉丝与酱油、姜、葱、淀粉、盐拌好，然后加入适量的凉水，等到油热了之后，将肉倒入到锅里面快速拌炒，再加入少量的水，这样炒出来的肉会更加的柔嫩 。
啤酒勾芡炒肉片或肉丝前 ， 先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上，当啤酒中的酶发挥作用时 ， 这样猪肉蛋白质就会逐步的分解，可以很好的增加猪肉的鲜嫩程度 。
炒前用开水烫一下将肉切好之后，放入漏勺里面，然后在开水里面烫1-2分钟，等到肉的颜色稍微变了，立刻捞出来 ， 然后在锅里面炒3-4分钟，这样炒熟了 ， 因为炒的时间比较短，这吃起来也会更鲜嫩可口 。
炒时滴冷水【怎样让猪肉吃起来更嫩 农家小炒肉怎么做好吃】在锅里面倒入油，等油高温了，将肉片或肉丝快速倒入 ， 然后翻动几下，等到肉变色之后，在水里面滴上几滴冷水，然后用油爆一下，然后将调料放 ， 这样炒出来的肉也很嫩 。
农家小炒肉怎么做好吃材料：瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量 。
做法
1、将瘦肉、五花肉以及大蒜切成片，然后将尖椒切成条 。
2、将瘦肉与、鸡精、老抽、盐、黄酒、生粉抓均匀了，腌制5分钟 。
3、在冷锅里面放入油，等到烧到六成熟的时候，我放入五花肉不断的翻炒，然后将五花肉煸出肥油 。
4、将五花肉煎到金黄色的时候，放入蒜片和尖椒，继续翻炒 。
5、最后加入少许的盐调味，然后放入瘦肉，翻炒一会就可以出锅食用了 。
猪肉去腥味用什么材料猪肉在烹饪前放入醋水中搅拌一下，浸泡5―30分钟 ， 再做菜的话就没腥味了 。
也可以先烧一锅热水，加入料酒和葱段用小火煮沸，然后放肉进去煮，时不时地翻一下，把沉在底下的血沫翻到水面上捞出丢掉 ， 最后捞出已经煮好的肉用温水洗干净，这样猪肉就彻底没有了腥味 。
相关经验推荐
- 茼蒿清炒怎样做最好吃 茼蒿吃了有什么好处
- 生活中这样做让你加速老10岁！
- 蜀葵怎么过冬
- 绿茶粉怎么喝
- 皮肤差的女生每天应该怎样做
- 鱼骨头和什么做汤好吃
- 《龙岭迷窟》硬核机关高潮迭起 “悬魂梯”让人大呼过瘾
- 清汤排骨米饭怎么做好吃
- 孩子脾气太大怎样和他沟通好 孩子脾气太大怎样和他沟通
- 风干肠什么肉