四季豆要煮多久才熟？
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四季豆要煮五到十分钟左右才能熟 。
观察四季豆是否煮熟，只需要观察四季豆的颜色是否发生了改变，在煮四季豆之前，最好用清水或者是盐水浸泡20分钟，浸泡完之后清水冲洗干净，如果是用大火煮的话只需要五分钟就能煮熟 ， 如果是小火的话，大概十分钟左右 。
炒四季豆之前最好焯水 ， 这样做能够让四季豆的颜色看起来更加的鲜艳，同时还能增加四季豆的口感，使四季豆吃起来更加的清脆爽口 ， 同时在炒的时候四季豆也容易熟，也不需要时间太长，微微焯水即可 。
四季豆保存要点
储存四季豆的话，可以将四季豆直接放在塑胶袋或保鲜袋中 ， 再放进冰箱冷藏，这样的话大概能冷藏能保存5～7天，但是如果放久了的话 ， 会逐渐出现咖啡色的斑点，这样的就不能再吃了，应该尽可能在保存时间内吃完 。
如果想保存得更久一点 ， 最好把它们洗干净以后用盐水浸泡并烫开，再用清水冲洗干净后，再放进冰箱中冷冻 。切记清洗过后的四季豆一定要沥干过后再放进冰箱里 ， 这样冷冻过后的四季豆就不会粘连到一块了 。
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四季豆煮5-10分钟左右就能煮熟 。
火候大小不同，四季豆煮熟的时间也有所不同 。四季豆煮的时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透 ， 因此在大火的情况下煮5分钟左右即可，如果是小火则需要煮10分钟左右 。
烹饪四季豆的注意事项：
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化 。
2、烹煮时间宜长不宜短 ， 要保证四季豆熟透，否则会发生中毒 。
3、为防止中毒发生 ， 扁豆食前应加处理 ， 可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用 。
###其它资料参考###小火焖上10余分钟 。
四季豆的头尾两端含毒素较多，烹饪前常常掐去两头部分 。事实上，四季豆的毒素在整个豆荚和豆粒中均有分布，仅通过掐除头尾两端并不能起到去除毒素的作用 。
但只要将四季豆烧熟煮透，毒素就会被破坏 。炒四季豆时 ， 切忌贪图脆嫩的口感采用爆炒的方式，一定要焖煮10分钟以上 。待四季豆由挺直变为蔫软，颜色由鲜绿色变为暗绿色即可出锅 。
注意事项：
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化 。
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒 。
3、防止中毒发生 ， 扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用 。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物 。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性 。
以上内容参考：人民网-如何预防四季豆中毒？煮熟焖透，别买老的
###其它资料参考###四季豆至少要焖煮10分钟以上才能熟 。
众人认为四季豆的头尾两端含毒素较多，烹饪前常常掐去两头部分 。事实上，四季豆的毒素在整个豆荚和豆粒中均有分布，仅通过掐除头尾两端并不能起到去除毒素的作用 。
但只要将四季豆烧熟煮透，毒素就会被破坏 。炒四季豆时，切忌贪图脆嫩的口感采用爆炒的方式 ， 一定要焖煮10分钟以上 。待四季豆由挺直变为蔫软，颜色由鲜绿色变为暗绿色即可出锅 。
扩展资料：
中科院植物所植物学博士史军告诉《生命时报》采访人员，四季豆中含植物血球凝集素、皂甙等天然毒素，皂甙会刺激消化道黏膜，凝集素进入血液还会破坏红细胞及凝血功能 。
