综上所述，未成熟青芒果中含有不少鞣酸、生物碱以及致敏成分，这些成分不宜消化，食用过多，一则是容易拉肚子，二则容易引起过敏，并且食用口感并不好，但是并不含有毒素，因此青芒没熟吃了也不会中毒，少量误食并无大碍 。
青芒果怎么算熟才能吃
青芒果成熟特征：青芒成熟之后，最直观的表现就是外皮会变黄 ， 散发好闻的香味；另外，一些本身外皮就是青色的芒果 ， 例如广西酸芒果，一般摸起来手感变软就表示成熟了 。
另外，若是想将未成熟的芒果催熟，有以下几种方法：
1、水果催熟法
备好成熟苹果、香蕉、青芒果、一个密封袋、绳子 。将成熟苹果、香蕉、青芒果放在一起 。用绳子束紧袋口，放在干燥的地方，一般三天左右就可以取出来食用了 。
2、大米催熟
由于青芒果本身具有较强的呼吸作用 ， 因此，可以将芒果直接放进米缸中，由于大米产生的乙烯气体，一般扩散得比较慢，因此会让芒果处于一个乙烯浓度较高的环境中，有利于催熟青芒 。
3、高温催熟
正是因为青芒果自身会产生一定的乙烯气体，而这种呼吸作用在高温环境下会更加强烈，因此可以将青芒果用塑料袋、盒子密封装好，放在温度较高的地方，比如、太阳下、火炉、暖气附近 ， 可以起到不错的催熟作用 。
没熟的青芒果怎么吃2催熟青芒果能吃吗
要分清催熟的是青芒果还是金芒果，因为金芒果未成熟时也会是青色 ， 但是青芒果和未成熟的金芒果的颜色还是有差别的 。一般来说催熟的青芒果是可以吃的 。因为成熟的水果天然含有乙烯利，可以使水果成熟 。当然也可以去买人工合成的乙烯利催熟芒果，贩子就是用的这个东西，所以催熟的青芒果并不是有危害的水果 。
自己如何催熟青芒果
1、如果一般的生芒果，只需要自然放置就行了，连太阳都不用晒 ， 芒果自熟很明显的 。
2、将生芒果放入纸袋里，再放两个香蕉或成熟苹果,然后扎紧纸袋口,第二天生芒果就会熟的,因为成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果 。
3、放在米桶内 。用米埋起来，盖上米缸，过几天芒果就会熟了 。
4、用没有熟的芒果腌酸，整个的腌需要将芒果洗净，放入凉了的开水里，加入适量白醋或者米醋、盐或者糖密封起来，过一个星期就可以吃了 。还可以将芒果洗净切成块，洒上盐或者糖，腌上2、3天就可以吃了 ， 很脆，喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉 。
没熟的青芒果有毒吗
没熟的青芒果没有毒!未成熟的青芒果被称为情人果 。青芒果是一种优质的芒果品种，是集“色”、“香”、“味”和“营养”为一身的果中佳品，含有大量的营养元素 。那酸酸甜甜的味道，犹如恋爱中的感觉，使人怦然心动 ， 又别具浪漫的`热带风情 。青芒果的详情知识点击：大青芒硬的可以直接吃吗
如何判断青芒果熟了没
看亲芒果熟了没有不能只看颜色，一般人买金芒果居多，通过颜色分辨青芒果并不容易 。
看形状
对大多数品种的芒果来说，圆形或足球形状的要比扁平的好 。
看果蒂
果蒂周围的肉和果皮应该是鼓起的，而且比较圆 。
芒果成熟之前，果蒂一端会变得相当平坦 。内部的果肉、果汁和糖还没有完全成熟 。一旦芒果完成生长 ， 成熟之后 ， 果肉应该很丰满，果蒂部应该微微突起，而不是扁平 。
红色通常只能显示芒果接收了多少阳光照射 ， 而不能表明其新鲜程度 。而且，不同品种芒果成熟的颜色是不同的 。你不应该仅仅依靠颜色确定一个芒果是否成熟 。
