做法：
排骨斩大块 ， 焯水后备用 。油锅烧热 ， 倒入适量的食用油，下入焯好的排骨 。加入白糖，炒到微微发黄；调入料酒、酱油、适量的老抽上色，拌均匀；加入生姜和大蒜片；加入适量的拌饭酱和盐 。然后注入适量的水稍炖 。米淘洗干净 。把锅中的排骨，连同汤汁，和米一起倒入电饭锅中，按下标准煮饭键 ， 把饭煮熟后再焖十几分钟 。出锅时用饭勺搅拌均匀，撒上葱花 。
###其它资料参考###准备好我们所需的一些基本的材料，我选用的是肋排，其实说的直接一些，就是在市场中选购的一些精排 。一根胡萝卜，两朵香菇，料酒盐油糯米，还有东北大米，其实普通的米也是可以的，只是正好今年在去东北的时候正好是大米收获的季节，所以就一并也在回来的路上带了一些 。将以上的东西准备齐全之后，我们就要开始了 。
这里我们先将它们三个做一个基本的清理，最先是要将排骨进行一个焯水去血，在制作的过程中 ， 为了让它更加的入味，可以在过水的时候先用盐和料酒姜片腌制半个小时，不过在烹饪的过程中，这些调料就可以不用加了 。将另外两个材料切成丁 ， 也同样过一下水分 。
在炒锅中加入少量的油，然后放入姜片，八角爆香之后，再将已经过好水的排骨放在锅内 ， 在里面加上几粒的冰糖，让表面炒出微微发黄 。加入料酒和老抽继续翻炒，让它更好的上色，然后再倒入少量的料酒和盐，因为在之前过水的时候已经加入了，所以说我们这时候放的就不要过多 。
这个时候可以往里面加入水 ， 这里的水建议大家使用已经烧开的水，因为再倒入锅内的时候，本身里面的温度较高，如果倒入凉水会让肉感到温差，而变得稍微紧一些，这样在吃的时候口感不是很好 。水不要过多，只要稍微没过它就好了 。然后我们盖上盖子，改用小火将其焖煮 。
在这个时候我们就可以将电饭锅取出，把米洗净 ， 大米与糯米的是2比1的一个比例，这样在闷出来的米饭的软糯度就是比较好的，如果要是有胃部不适很舒服的人士，也可以适量的将糯米量减少 。然后将香菇丁与萝卜丁倒入里面，这个时候锅内不要加水 。
再看一下炒锅内的排骨是否已经熟了 ， 如果可以的话，我们就将它连汤带骨一起倒入到电饭锅中，这个时候我们需要看一下水位，如果少的话也要加入适量的清水 。然后就选用标准的蒸饭模式就可以了，等到蒸好后不要立刻开锅 ， 再稍微的闷上十分钟左右 。等到时间差不多的时候 ， 我们就可以打开盖子了 。
###其它资料参考###排骨米饭怎么做好吃
食材准备
主料：精排，小排等 。
配料：姜片、香菇、豆腐、番茄.、黑木耳等 。
制作步骤
1、先淘米 ， 第一遍淘米水浇花 ， 第二遍第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制 。
2、排骨剁成均匀的小块 。
3、捞出排骨 ， 用清水冲干净，把豆腐（切成小块约排骨的一半大，过一下油）、香菇、黑木耳放进锅里，按比例添加 。
4、盖好锅盖，压制上气时计时12--15分钟后，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了 。
5、将压制后的排骨倒入砂锅，开始收汁两分钟（注意，收汁很关键 ， 味就在收汁上，收汁时要根据客户的需要发适量的辣椒和菜椒，再放入的番茄） 。
6、收汁结束后，用锅夹夹到底盘上，注意十分沸腾状态 ， 小心烫伤 。
###其它资料参考###糯米蒸排骨的家常做法可能大家对此不是很了解吧，糯米蒸排骨是最近才新产生的一种菜，在我们日常的生活中并不常见，由于现代生活的快速发展，人们追求更高的生活质量 ， 于是就开始追求更高的食物标准追求，糯米蒸排骨就是很多人追求的一种，很多人买回来不知道怎么做，下面就让我们一起来了解一下糯米蒸排骨的家常做法吧！
相关经验推荐
- 米哈游新加坡总部正式启用！向全球玩家提供娱乐服务
- 奶块钓牡蛎技巧 如何用奶块钓牡蛎
- 砂锅排骨玉米汤炖多久
- 岳钟琪作为汉臣被康熙、雍正、乾隆都重用过吗
- 烧粥用大火烧多久
- 用生姜做什么美食
- 用什么洗头发防止掉发
- 洗脸用什么擦好 洗脸后用什么擦最干净卫生
- 用什么洗头发长得多
- 酸做奶蛋糕用什么样的酸奶