砂锅排骨玉米汤炖多久

排骨玉米汤要炖多久?

砂锅排骨玉米汤炖多久

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排骨玉米汤要炖多久,这个时间的话,如果你用普通的炖锅来炖,至少也得炖一个半小时才能够汤之鲜美,味道浓郁,如果是高压锅的话 , 炖20分钟就完全足够了 。
烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程 。是对食材加工处理,使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法 。
一道美味佳肴,必然色香味意形养俱佳 , 不但让人在食用时感到满足 , 而且能让食物的营养更容易被人体吸收 。
原料是烹饪的物质基础 。随着我国经济的发展,烹饪原料更加丰富多彩,国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通,各显其能 。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高 。
创新烹饪原料 , 与烹饪技艺相结合,转化成新的美味佳肴,满足全世界人们的需求,为我国烹饪的发展注入了强劲的活力 。
如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴,是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺,合理用料,巧妙配伍,精心烹制 , 细心调理的结果,在人们心目中留下了根深蒂固的印象,形成了不同的烹饪流派和饮食文化 。
但从国外引进的许多新型烹饪原料,进入餐饮市场,拓展了食物结构,为现代中餐烹饪注入新的活力 , 提供了充足的物质保障 。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等,
加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用,创造出了不少新的风味菜肴,适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化,满足了不同消费层次对美食的追求 , 也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面 。
如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等 。
人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等,都已成为公认的烹饪原料 。
砂锅排骨玉米汤炖多久

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在出锅前一小时,把玉米放进去再炖一个小时就可以了 。
玉米排骨汤的做法步骤:
【主料】肋排500克
【配菜】玉米/大葱/生姜/胡萝卜
【配料】食盐/碱面/料酒
——【具体制作方法】——
第一步:去腥——我们准备肋排500克,剁成均匀的小块 , 放入盆中,加入一勺食盐 , 一勺碱面,再倒入一些料酒去腥,多抓揉一会,抓出排骨中的血水和油脂,然后把排骨放入清水中 反复抓洗干净 , 再用清水浸泡一会 , 充分去除里面的血渍 , 这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水 。
【砂锅排骨玉米汤炖多久】第二步:配菜——我们准备辅料,大葱切成段,生姜切成片,放在同一个盆中,准备一根玉米 , 切成块,胡萝卜削过皮以后,切成均匀的滚刀块备用 。
第三步:砂锅——下面 , 我们开始炖排骨汤,砂锅中加入适量的清水,把排骨挤干水分放进去 , 倒入葱段和姜片,开大火烧开,锅中会出现一些白色的浮沫 , 这是排骨中的油脂,用勺子打干净,这样汤喝起来会更加清爽 , 然后盖上锅盖,转小火炖一个半小时 。
第四步:出锅——一个半小时以后,把玉米和胡萝卜倒入锅中,挑出里面的葱姜不要,盖上锅盖 , 转大火再炖15分钟 , 把玉米和胡萝卜炖熟 , 炖出里面的营养 , 15分钟以后,排骨汤已经非常浓白,鲜香味十足 , 这个时候根据自己的口味 加入适量的食盐调一下底味,鲜美的排骨汤就能上桌食用 。

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