第5道：宫保鸡丁
宫保鸡丁虽然不是四川独有的菜肴 ， 在山东、贵州等地也有这道菜 ， 不过最有名的还是四川成都的宫保鸡?。?也是四川十大经典名菜之一 。制作宫保鸡丁是选用鸡肉为主料，配上花生米和辣椒等辅料一起烧制而成 。成菜后，鸡肉吃起来鲜嫩爽口 ， 花生米酥脆浓香，带着一点点的香辣，是一道非常下饭的家常小炒 。
第6道：夫妻肺片
夫妻肺片是四川成都的传统名菜，一般是用牛头皮、牛肚、牛肉、牛舌和牛心作为主料 ， 先卤熟后再切成片，最后配上精心调制的辣椒油制作而成 。看上去色泽红亮、吃起来质嫩鲜美、麻辣鲜香，非常下饭 ， 是一道不可多得的下酒菜 。
第7道：鸡豆花
鸡豆花是四川成都的传统名菜 。制作这道菜是需要将鸡脯肉做成肉茸，然后配上鸡蛋、淀粉等辅料搅拌成鸡肉浆，配上鲜嫩的菜心用砂锅烧炖而成 。虽然名叫做鸡豆花，但是吃起来是见不到鸡肉的，味道却如鸡肉般鲜香 ， 是一道制作工艺十分讲究的菜肴 。
第8道：樟茶鸭
樟茶鸭是四川成都的传统名肴之一 。樟茶鸭是选用秋季成熟的又肥又嫩的公鸭为主料，经过腌制、烟熏、蒸制、油炸四道工序制作而成 。这道菜的关键就在于第二道的烟熏 ， 需要用樟树的叶子和花茶叶一起熏制，这样做出来的鸭肉才香而不腻，入口后是越嚼越香 。
第9道：豆瓣鱼
相信很多人都知道四川成都的郫县豆瓣酱，而这道豆瓣鱼就是用郫县豆瓣酱做出来的 。制作豆瓣鱼可以用鲤鱼、鲈鱼、鲫鱼等都行，先将鱼肉腌制入味 ， 用油煎至两面金黄，加入豆瓣酱一起烧制上色，再加汤煮至汤汁浓稠即可 。吃起来鱼肉鲜嫩，带着豆瓣酱的浓郁芳香，开胃下饭 。
第10道：凉拌鸡
凉拌鸡是四川成都很有名的一道凉菜，也是爱酒人士下酒的必选菜 。制作凉拌鸡其实也很简单 ， 将鸡腿煮熟后把肉剔下来，切成鸡丝 ， 配上酱油、醋、胡椒粉、葱姜蒜、花椒、辣椒油等多种调料一起拌匀即可，不管是春夏秋冬 ， 吃起来都非常爽口 。
成都的地方特色美食31、夫妻肺片
成都还有富有麻辣“怪味”的小吃，如怪味鸡块、怪味兔肉、凉拌肚条、夫妻肺片、麻婆豆腐等 。怪味用红油、花椒粉、窝油、麻酱、白糖、香油等十几种调料配制而成 ， 香味浓烈，味中有味 。
在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺 。
2、酸辣豆花
酸辣豆花多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃 。用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁 ， 放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成 。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩 ， 配料酥香，味浓滚烫 ， 别有风味 。
3、龙抄手
“中华名小吃” 。抄手有红油、清汤、鸡汁之分，红油的“麻辣鲜香” ， 清汤的“皮薄肉香”，鸡汁的“浓郁回味”，味道都不错 。
4、陈麻花
陈昌银麻花俗称陈麻花，味道酥软，口味独特 ， 如今几乎成为了重庆磁器口古镇的代名词，也成了重庆特色小吃的典范代表，成为了重庆的一张名片 。
5、毛血旺
川菜早在千余年前就颇负盛名 ， 以其色、香、味俱全形成了“百菜百昧，一菜一格”的独有特色 。成都真可谓老饕们的天堂 ， 从本地的小吃、凉菜炒菜、蒸菜、汤菜到北京烤鸭，兰州拉面再到日本料理、韩国烧烤都能吃到 。当然，如果到了成都不品尝一下成都本地美食 ， 我不知道你回去以后怎么向朋友们炫耀你来过成都 。
