青椒羊肉葱怎么炒 _羊肉

孩子特爱吃的青椒洋葱炒羊肉，怎样才能炒得完美？？

文章插图
制作食材：洋葱一个，青椒2个，牛肉320克，食用油少许，食用盐少许，食用盐少许，淀粉少许，生抽和料酒少许等等。这道菜和过油肉差不多，但是又比过油肉家常些，这里面的配菜可以根据实际情况调整。如果不喜欢过油，可以先把羊肉炒八分熟，盛出。再把菜炒软，倒入羊肉炒。
将羊肉洗净后切片待用，将切好的羊肉入容器，加盐调味，糖提鲜，蚝油增味，入孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉捏匀，干可加些油使之润滑，加生粉上浆，油封入冰箱备用即可；蒜切片，调料事先调个料汁：生抽，白糖，胡椒粉，花椒粉，热锅里加少许橄榄油，烧到八九成热。炒羊肉的时候，火候要大，而且动作要快，所以把需要用到的配料，调料都准备好，放在边上。
最好选用羊后腿肉，这块肉的肉质特别细嫩，而且，还会有些许的脂肪，这样的肉炒起来更香，用大火爆炒后瞬间香气四溢，洋葱的天然清脆甜香融合了肉的荤香入口特别鲜甜美味。炒羊肉片有技巧，首先与其搭配的食材最好是青椒、蒜苗、大葱等味重的食材，可以很好压制羊肉的腥膻，给整道菜增添色彩；其次炒羊肉切记不可加水，直接将其炒散即可，羊肉我没有腌，我喜欢炒出来发干的感觉，吃起来更香，如果喜欢吃嫩滑的羊肉可以用淀粉提前腌一下。
等孜然粉的味全部融入羊肉串中加入切好的洋葱一起翻炒，待闻到洋葱炒出香味时加入青椒翻炒几下出锅。牛羊肉一定要逆着肉的纹理切，这就是说，刀和肉的纹理要呈90度的垂直。而猪肉则要顺着肉的纹理切，刀和肉的纹理要呈水平线。

文章插图
食材用料
羊肉 200克相克食物
青椒 2个相克食物
红椒 1个
葱半截相克食物
姜一小块相克食物
蒜 4瓣相克食物
料酒适量
生抽适量
盐适量
植物油适量
青椒炒羊肉的做法
1.准备青椒，红椒，葱，姜，蒜，洗净备用。
2.葱切马耳状，蒜切片，姜切丝，红青椒切粗丝。
3.冻羊肉洗净，羊肉切细条状。
4.锅中倒油。
5.油温七成热倒羊肉爆炒。
6.不断翻炒。
7.放葱姜蒜爆香。
8.锅中到料酒，生抽，五香粉翻炒。
【青椒羊肉葱怎么炒】9.接着倒青红椒，翻炒，放盐，出锅。
10.出锅装盘。
###其它资料参考###羊肉炒青椒
食材
主料：羊肉60克、青椒200克
辅料：油、盐、小葱、酱油、醋适量
步骤
准备好青椒
青椒洗干净掰开
羊肉解冻
炒勺中加入适量的油，待油热加入葱花
羊肉倒入油锅中
加入少许的醋和适量的酱油
待肉炒差不多熟，加入盐
肉炒好后，倒入青椒
用锅铲翻炒一下即可出锅
###其它资料参考###青椒炒羊肉的做法
羊肉切薄片备用。
青椒洗净切三角块备用。
炒锅烧热放食用油，烧至七成热，放入葱姜、五香粉爆香，倒入青椒翻炒，加入适量生抽，糖，盐，继续翻炒，待青椒稍变软，倒入羊肉翻炒，羊肉变色就可停火，味精调味出锅。（步骤图误删，下次补上）
装盘开吃！大爱。