荔枝虾球的做法
1.材料准备好了 。
2.将荔枝去核，用淡盐水泡一会儿，虾去头尾，去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml鸡蛋清上浆，腌制10分钟 。
3.将虾卷成荔枝，做成荔枝虾球备用 。
4.生姜切块 ， 准备汤汁和水淀粉 。
5.锅里烧热油，放入姜片炒香 。
6.然后将荔枝虾面朝下放入锅中，倒入汤汁，炖一会儿 。
7.煮至虾变色，撒上2/3茶匙盐 ， 倒入水淀粉出锅 。
荔枝虾
配料，荔枝果肉，鲜虾 ， 洋葱段
步骤
1.荔枝去皮去核；
2.鲜虾去壳，用少许酒腌制；
3.洋葱切段(青椒更好)；
4.炒锅烧热，放油，炒一会虾，炒一会葱，再炒几下油，最后炒一会荔枝肉 。
5.需要注意的是 ， 荔枝不宜炒太久 。
荔枝枣排骨汤
食品
主料:排骨、土豆、红枣，辅料:荔枝姜盐
步骤
1.排骨洗净，放入沸水中焯2分钟，捞出备用 。
2.再次将锅里的水烧开，将排骨和姜放入火中10分钟，小火炖1小时 。
3.土豆去皮，洗净，切块，荔枝去皮 ， 去核，红枣洗净 。
4.加入土豆、荔枝、红枣煮开 ， 小火炖30分钟 。
5.加入少许盐调味 。
知识扩展
主要价值
吃
营养成分
荔枝营养丰富，含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素A、B、C，以及叶酸、精氨酸、色氨酸等营养物质 ， 对人体健康十分有益 。荔枝具有健脾生津、理气止痛的功效，适用于身体虚弱、病后津液不足、胃寒疼痛、疝气疼痛等症 。现代研究发现 ， 荔枝能滋养脑细胞，改善失眠、健忘、多梦，促进皮肤新陈代谢，延缓衰老 。但荔枝或某些特殊体质的人食用过量，可能会发生意外 。
食用方法
吃荔枝前后喝点盐水、凉茶或绿豆汤，或者把新鲜的荔枝去皮，用淡盐水泡一下，放入冷冻室冰一下 。这样既能防止虚火 ， 又有健脾消积的功效 。此外，用荔枝壳煮水可以缓解荔枝热 。成人每天吃荔枝不要超过300克 ， 儿童一次吃荔枝不要超过5个 。不要空腹吃荔枝，最好在饭后半小时吃 。因吃荔枝引起低血糖的人要补充糖水，症状严重者要及时送医院治疗 。
食用禁忌
1.不宜空腹食用；
1.不宜大量食用荔枝；
3.糖尿病人要谨慎饮食；
尽量不要吃有水泡的荔枝 。
###其它资料参考###一、荔枝酒原材料：荔枝 ， 以高粱为主要原料
作法：1、要选择备好的荔枝，荔枝是可以带上子粒一起制酒的，这就是为什么说喝水果酒比生鲜新鲜水果消化吸收的营养成分还需要多 。
2、荔枝去皮，一层荔枝，一层白砂糖 ， 放进玻璃瓶子(要干躁，不必存水)6、7分满就好了(斟酌的流程会发生汽体，太满会把瓶塞顶出去 。)
3、往水瓶座倒入以高粱为主要原料 ， 近视度数高的便会较为醇，随后封紧瓶塞，放通风处静放泡浸三个月后就可喝过 。
二、荔枝鸡球原材料：鸡胸脯300克 ， 荔枝200克，生鸡蛋1个，黄红甜椒 ， 盐，耗油 ， 芡粉，花椒面，味精
作法：1、鸡脯肉剁碎肉沫 ， 加一个鸡蛋、盐、耗油、米酒 。
2、顺时针方向拌和至用劲 。
3、拿手沾水揉成肉丸子放锅中里低火炸出橙黄色 。
4、荔枝剥开壳红枣去核，甜椒切割成块 。
5、炒菜锅滚油，爆香姜葱 。下甜椒煸炒 。
6、放入荔枝肉、肉丸子，将花椒面、味精、盐、耗油、芡粉调为汁倒入 。
7、加葱段，烧沸就可以 。
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