三、荔枝冰淇淋原材料：荔枝 ， 红豆沙，竹签子
作法：1、荔枝清洗 ， 红枣去核 。
2、向荔枝的中空引入一些红豆沙 。
3、放入电冰箱冷冻 ， 冻扎扎实实了就可以拿出来享受了 。图片
四、水晶荔枝虾原材料：虾，荔枝，盐，姜
作法：1、荔枝红枣去核 ， 放盐水中泡浸，虾去头留尾去泥肠 ， 用盐、味精、米酒腌渍10分钟 。
2、将虾身打卷放入荔枝内，制成荔枝虾球备用 。
3、锅下油烧温，放入姜粒爆香 ， 倒入汤底(水也可)，把荔枝虾虾身朝下放入锅中焖煮一会 。
4、煮至虾身掉色，撒进盐就可以起锅 。
五、桂花树荔枝扣原材料：荔枝，圣女果各十来颗，糯米糕一小碗 ， 桂花糖汁一勺 。
作法：1、提前准备新鲜荔枝和圣女果各十几颗 。
2、圣女果清洗预留 。将全部的荔枝拨壳预留 。
3、取去皮荔枝一颗，从果实偏上1/3处用刀横切面一圈 。
4、拿手轻轻地一拽，连荔枝核一起，荔枝就被分为左右两半了 。一半中空 ， 一半带核 。
5、圣女果一切左右两半 。
6、取中空的那一半荔枝和小一点的那大半个番茄 。
7、将圣女果轻轻地塞进荔枝中 。
8、取一个小盘子，将荔枝截面房屋朝向碗壁，先后摆放 。将煮熟的糯米糕倒入中间 ， 塞实，抹平 。
9、另取一个大盘，将小盘子翻面盘里，吃的情况下 ， 浇上桂花糖汁就可以 。
###其它资料参考###原料：
净虾仁50克，
猪肥膘75克，
鸡蛋清2克、姜末1克、白糖85克、肉清汤100克、蕃茄酱50克、绍酒10克 。
烹饪方法：
1.虾仁和猪肥膘制茸，
加蛋清、淀粉等调料拌匀，
团成8个圆球 。
2.将虾球下油炸至膨大 ， 沥去油 。
3.姜末呛锅，放蕃茄酱煸出红油，再放调料勾芡 ， 最后将虾球倒入裹匀浓汁后,
起锅装盘即成 。
做法二
原料：
鲜荔枝250克，大虾肉250克，红辣椒2个，味精 ， 胡椒粉，精盐，绍酒，淀粉等 。
做法：
1、把鲜荔枝去皮和核 ， 红辣椒切成小块待用；大虾肉在背上切一刀 ， 深三分之二，然后加盐、味精、淀粉腌20分钟；
2、油锅烧至四成热，将虾球滑熟；
3、锅中留底油少许 ， 放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅中，烹少许上汤，加盐、味精、糖，最后用一点水淀粉打芡 ， 盛入盘中即
###其它资料参考###一、【糖醋里脊】——红红火火
糖醋里脊是家里小朋友最喜欢的一道菜了，外酥里嫩的肉条，裹着酸酸甜甜的糖醋汁，开胃下饭 ， 而且外面裹着的番茄酱，颜色红亮，看着就非常喜庆，寓意着大家在新的一年红红火火；
【原材料】猪肉250g、面粉40g、玉米淀粉40g、食盐、料酒、食用油、番茄酱、白糖、白醋、白芝麻；
【糖醋里脊的做法】
1、准备好的猪里脊肉切成条状，大小长短根据喜好决定，切好的肉装在碗中，加少许食盐、料酒，抓拌均匀，腌制10分钟，入个底味；
2、把糖醋里脊的糖醋汁调好，碗中加入3勺番茄酱约30g、3勺白糖约30g、2勺醋20g、一点点盐、1小勺淀粉约5g、清水60g，番茄酱和糖的比例要一样多，盐要少一点，加盐更能突出糖醋味，搅拌均匀放在一边备用；
3、然后来调个裹肉的面糊 ， 碗中加入40g面粉、40g玉米淀粉 ， 10g食用油，90g清水，搅拌均匀，搅拌好的面糊是流动的线条的状态就可以了；
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