1.采摘柑果
柑果一般采用广东新会茶枝柑柑果，采摘季节在七八月份尚未成熟的青柑果，柑味相对大红柑较为清香 。
2．清洗柑果
流水清洗、筛选 ， 确保完整与洁净 。
3.挖空果肉
确保去除柑肉，留下柑皮，必须确保完全去除果肉，以免影响到口感 。
4.清洗并摊晾
再次清洗柑果，摊晾 。
5.填充普洱茶熟茶
6.干燥
这也是对小青柑影响较大的一个工艺，传统工艺多以生晒、柴烧、半生晒、烘干等为手段 。
小青柑的火有偶然，也有必然，也经历了陈皮往小青柑进化升级的过程 。广东这边大量的普洱熟茶库存有力的支撑起了小青柑中普洱熟茶的增长，让普洱熟茶有了变现的空间，开辟了一条全新的市?。馐侵档每隙ǖ? ，虽然不是纯粹的普洱茶，许多普洱茶的忠粉不感冒，但是两种特色的物质的结合为未来的创新提供了一种思路，值得借鉴和肯定 。
谢谢
###其它资料参考###用料
主料：小青柑1个 。
辅料：水适量 。
小青柑的做法
1、准备材料 。
2、取一个小青柑 。
3、接去盖子，放入杯中 。
4、用摩飞便携壶烧一壶水，倒入沸水，静候片刻即可饮用 。
5、柑香清新，可以冲五六泡 。
小青柑成品图
小青柑是广东陈皮的衍生物，广东陈皮有一定的保鲜机制，普洱茶也可以保存和陈化 。它越老 ， 越香 。
俗话说，云南粮仓和马来粮仓是共同存在的 。通过生晒和良好的保存，可以进一步加深柑子的口感 。如果你有这种偏好 ， 你可以把它放在阳光下保存 。也许将来你会像新会陈皮一样拥有同样的空间去欣赏和珍惜它 。
###其它资料参考###小青柑做为普洱茶乃至少量白茶的衍生品（此处只叙述普洱茶），小青柑的柑皮固然很重要，但没了普洱茶的搭配，也玩不转 。
一颗优秀的小青柑之所以如此得来不易，不仅需要材质的讲究，还需要制茶的师傅们不仅懂得小青柑，也要懂得普洱茶，如何选一款好的普洱配合小青柑，最大程度激发之间的味道，是更加重要的，毕竟最后是要喝到我们嘴里的 。这下大家应该明白，为什么市场上经常喝到不好喝的小青柑，其实保守的说不是小青柑的错，还是选茶和制作工艺的问题 。
小青柑选用的普洱茶是很有讲究的 。市场上的小青柑价格千差万别 ， 有多半的价格都是差在茶叶的级别上 。一颗正宗的小青柑柑普茶，通常是新会小青柑+至少陈化3年以上的云南宫廷熟普洱（当然目前上好的老茶头也是不错的） 。
宫廷普洱是普洱茶中熟茶的最高等级 ， 担得起宫廷这两个字，一定是皇室指定专用饮品，原料和工艺自然都是极好的 。宫廷普洱原料来自才露尖尖角的茶芽，茶芽自然不能大量的生长，物以稀为贵 。
因此这个级别通常是做成散茶单独品饮 ， 很少压制成茶饼或茶砖，因为茶芽还没长大就被采下来，自身发酵的器官还没长全，能够发酵的茶芽少之又少，更显珍贵 。
普洱茶分生茶和熟茶，生茶茶性霸气，茶香鲜明浓郁，对肠胃的刺激较大，熟茶味道相对温和醇厚，适合养胃 ， 如果使用生茶搭配小青柑，就像两个心高气傲的年轻人凑在一起，谁都不让谁；如果使用熟茶搭配，刚好相反，熟茶就像长者一样包容年轻的小青柑 ， 肆意挥霍它年轻的味道，用多年累积的厚重，中和小青柑的傲气 。所以，小青柑配合熟普洱的味道最适口 。
普洱的选择对口感影响很大，好的普洱茶会提高整个小青柑的适口性和耐泡度，入口的滋味也更加醇正自然，如果小青柑入口感觉茶味不足，口感稀薄 ， 苦涩也没有回甘，极有可能是填茶的质量不高 。现在有的商家刻意突出小青柑原料，回避茶叶原料 ， 大概也是茶叶用的不怎么样 。
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