3、将烧开的水倒入盖碗中，对茶叶进行冲洗，五秒就可以了，将洗茶水倒掉 ， 用来醒茶及清洗杂质 。
4、提起水壶，对准茶杯 ， 先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展，冲入开水，等待十五秒，使茶叶中独特的香和韵充分地释放出来，时间不要太久，太久又会“熟汤失味”，等待的时间一定要适度的把握 。
###其它资料参考###泡铁观音很简单，但是想把铁观音泡的好喝却一点都不简单，很多人其实都不太了解泡铁观音的技巧，下面介绍铁观音怎么泡才好喝 这些步骤才是对的 。
铁观音怎么泡才好喝
泡茶里的讲究学问可不少，要想泡出一杯色香味俱全的铁观音还真不是易事 。很多人都表示在茶店试茶的味道和买回家后自己冲泡的口感相差甚远 ， 怀疑是否被店家中途调包 。
实际上，是因为即使是同样的茶叶，不当的冲泡方式对口感的影响也是很大的，甚至会造成截然不同的味道 。在这里，就教你几招铁观音的正确冲泡方式，希望各位茶友都能品上一杯鲜香四溢的铁观音 。
冲泡一壶铁观音中有个非常重要但容易被人忽视的事项 ， 就是水的选择 。好茶需要好水来泡，毕竟这是一杯茶最主要的部分，水的选择尤为重要 。
泡茶的水最好的是山泉水，再来是井水 ， 最后是矿泉水，自来水不再考虑之列 。主要是自来水中漂白粉的味道很很大程度上影响茶的口感 ， 一般情况下，山泉水和井水比较难得，那么中高档的茶用桶装矿泉水也是不错的选择 。
说到温度对铁观音的影响 ， 虽然很多书上都说泡茶水温80℃为宜，不要过高 。但实际上如果想喝一杯口感不错的铁观音 ， 就要配以不低于95℃的水温 。这也是水为何一直不断烧的原因 。
冲泡的时间对铁观音来说也很重要，泡铁观音最好的茶具，盖碗，应当在放入茶叶之前就用开水冲烫一遍，让茶具保持一定温度更能让茶叶出味 。茶叶放入盖碗中后，快冲快出，停留时间不能过长，这是洗茶过程，可以清除茶水里漂浮的泡沫 。接下来第二冲尤为关键，需要足够的时间让茶叶出味，才能够成好茶 。一杯铁观音可以冲泡四五次，越到后面冲泡时间应越长才能得到我们所需要的味道，不至于太淡 。
一盖碗要放多少茶叶，这也是个关键的问题 。多大的盖碗就放多少的茶叶 ， 多了少了都会影响茶的味道，在泡茶之前应当先了解清楚所用茶具的容量，这样更容易把握 。
只要我们多加尝试，仔细按照正宗的铁观音泡法来泡，稍加注意 ， 准保能泡出一杯属于你自己的美味的铁观音 。
陈香型铁观音怎么样
陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶 。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点 ， 表现为色泽乌黑，汤水浓郁 ， 绵甜甘醇，沉香凝韵 。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀 。
教你闻铁观音的香味
1、上等的铁观音,冲泡后香味四溢 。
2、泡好时轻轻的闻铁观音的味道,具有独特的香气扑鼻而来,且馥郁持久,令人心旷神怡 。
喝铁观音的坏处
喝天观音的坏处有哪些呢?其实正确喝铁观音的话是没有什么坏处的，但若触犯了铁观音的禁忌，就会对人体造成一定的坏处 ， 如下：
1、用保温杯泡铁观音，会使茶味苦涩
很多人喜欢用保温杯泡铁观音，认为这样茶水可以长时间保温，其实这种做法是错误的 。如果用保温杯泡铁观音，长时间浸泡在高温、恒温的水中，茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出 ， 使茶水颜色浓重、味道苦涩 。因此，茶具应选择透气性较好的陶瓷类 ， 如用紫砂茶壶泡茶，不失茶之原味 。
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