白菜做什么凉菜 _白菜

白菜家常凉菜做法大全家常？

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凉拌白菜的做法大全
凉拌白菜是一道简单的菜，但是做法却有很多种，今天给大家分享一下不同的做法。
操作方法
01
先将大白菜去除坏掉的或者烂掉的地方，用水清洗干净。
根据需要摘下一定数量，切成细丝，尽量选择白菜尖。
加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，葱丝。（此时别搅拌）
把油在锅中烧热，放入辣椒丝煸炒出红油，然后倒入白菜中。
搅拌均匀即可。
02
洗好白菜和红辣椒备用。
白菜切长约4-5cm的细条，红辣椒切碎。
取1/3白菜条置入盘中，洒盐约1/4茶匙，糖约2/3茶匙，1/3红辣椒。
再取另外1/3白菜条铺在3上，洒盐约1/4茶匙，糖约2/3茶匙，1/3红辣椒。
取剩下的白菜条铺在4上，洒剩下的盐，糖，红辣椒。
将白菜腌约60分钟至出水，加醋约1.5 tbs拌匀即可。
03
白菜洗净切丝。
起锅热油放花椒炸出香味，再放少许辣椒油。
鲜味酱油、醋、糖和蒜泥浇在白菜丝上。
把炸好的油再淋上即可。
04
大白菜去掉叶子部分只留茎（菜心）的部分，洗净切丝泡入冰开水约3分钟，使其口感更脆后捞起沥干水份备用。
将作法1白菜心丝放入大碗中，加入辣椒丝、香菜叶、油炸花生及所有调味料一起拌匀即可。
05
白菜外帮掰去，切除菜根，只取内层紧心。
白菜和胡萝卜洗净，分别切成细丝，放入汤碗内。
撒上白糖、芝麻酱、香油，吃时加上醋，即可。

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白菜拌凉菜的好吃做法
这道菜吃起来每一口都非常脆嫩、汁水四溢，超寻常的清爽。
具体制作方法
第一步：准备食材。白菜一小棵、香葱适量。
第二步：将白菜切成竖条，香葱切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油。等水再次烧开后，将白菜捞出。（焯白菜的时候放一点油，菜的颜色会非常清亮）
第四步：将焯好的白菜过凉水备用。
第五步：开始调味。往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油，拌匀后装盘，装好盘再撒少许香葱末装饰即可。（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十几分钟）
白菜营养价值
1.大白菜的水分含量约95% ，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。

###其它资料参考###主料：白菜帮子500克
辅料：小米辣1个、青辣椒1根、生抽2勺、米醋2勺、蚝油1勺、盐1勺、白糖半勺、香油适量、麻辣油适量
1、适合用白菜帮，叶子不如白菜帮好吃，所以不要叶子，白菜帮清洗干净，竖着切成丝。
2、放在干净的盆里，把小米辣洗净，去蒂去籽切成圈青辣椒切成圈，放在白菜丝上面。
3、取一个干净的小碗，加入生抽2勺、米醋2勺、白糖1勺，香油适量，蚝油半勺，混合搅拌均匀，让白糖彻底融化。
4、调好的料汁浇在白菜丝上，然后淋上麻辣油，搅拌均匀，腌制15分钟就好了。
5、装盘即可食用。

###其它资料参考###拌凉菜糖醋白菜是较为普遍的一种凉拌菜，吃起来口味清新，口感甜酸，有非常好的促消化的功效，有提升胃口的实际效果，较为合适在夏季的情况下吃。是一种普遍的开胃菜。拌凉菜糖醋白菜的作法是非常简单的，关键的食物便是白菜，此外要提前准备别的的一些原材料。