整个海参泡发过程中必须无油、无碱（锅、剪子、器皿等与海参直接接触的物品都必须干净无油、无碱）泡发过程中最好在器皿上覆盖保鲜膜，以防海参遇油变质 。
海参在泡发过程中必须放入冰箱冷藏层，保持水温在0~4度左右，加入冰块效果更好，若放在常温中泡发海参会化皮或者坏掉 。
由于野生海参以天然海藻为食，所以煮制过程中的水略有海藻的黑绿色，属于正常现象 。
###其它资料参考###像干海参冷冻保存的话，一般能保存2-3年左右，而即食海参其体内含有大量水分和营养成分，保存过程中极易出现变质或腐烂现象，冷冻保存时间在1-2年左右 。当解冻海参后，海参没有明显异味或变质现象，则可以食用，当解冻后海参表面有明显的霉点、异味等情况，这时就不宜食用 。
一、海参冷冻能放多久
【冰冻海参泡多久】1、干海参：干海参是新鲜海参经过加工后制成的产品，其体内水分较少，冷冻保存时间在2-3年左右 。
2、即食海参：即食海参是已经煮熟了的海参 ， 其体内含有大量水分和营养成分，在保存过程中极易出现变质与腐烂现象，保存时间比干海参要短 ， 冷冻保存时间一般在1-2年左右 。
二、海参冷冻时间长了还能吃吗
主要看具体情况，海参冷冻时间过长能不能吃主要与其是否变质有关 ， 若海参解冻后，没有明显异味或变质现象 ， 则可以食用，若解冻后其表面有明显的霉点、异味等情况 ， 这时就不宜食用，此时海参体内已滋生大量细菌等有毒物质 ， 食用后极易造成中毒 。
三、发好的海参可以冷冻多久
1、一般能保存一个月左右，对于已经发好的海参 ， 还可再次进行冷冻保存，只是海参保存的时间会有所缩短 ， 且口感与营养价值上也会有所下降 。
2、可将发好的海参放在冷水中，加入适量冰块，之后用保鲜膜包裹好 ， 保存在冰箱冷冻层即可 。
四、干海参冷藏还还是冷冻好
干海参在保存时，冷藏和冷冻都是可以的，它们都能在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，但是冷藏适用于短时间保存，长时间保存还是会滋生细菌等，而冷冻适合长时间保存 ， 但口感与营养价值上会有所下降 。
五、干海参要泡多久
一般需要泡2-3天左右，因为干海参是新鲜海参经过干燥脱水处理后的产品 ， 其质地干燥坚硬，不易泡发 ， 至少需要2-3天左右才能泡发，而且泡发途中还需要经常换水，同时干海参的泡发时间与其干燥程度相关，对于比较干燥的海参则需更长的泡发时间 。
###其它资料参考###熟海参的泡发和干海参一样 。首先，要用冷水浸泡约6个小时左右，泡软后剪开海参的肚子 ， 去掉其中的灰粒；再用冷水漂洗约2个小时；最后，放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时，反复两次 ， 直到泡透，捞出后用清水漂洗干净，用冰块“冰镇”一下 ， 能使肉质保持更好的鲜度 。泡海参时切忌用盐，否则不仅不易发透，并容易变质 。
###其它资料参考###这个没有具体的时间，一切以当地气候水温为适宜
而冰冻熟海参 ， 则以泡到内外不硬为标准就可以了
不需要太纠结这个问题，做出来之后口感都是一样的
而熟海参做出来之后的口感主要影响在于：你冰冻之前海参熟的程度为依据
###其它资料参考###冰冻海参泡发的方法如下：
1、首先将海参冷水浸泡12个小时 。
2、然后将浸泡过的海参沿腹部剪开 。
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