排骨炖土豆是一道家常美食 ， 主要食材有土豆、排骨等 ， 含有丰富的营养物质 ， 尤其富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、锌、铁等矿物质 ， 有滋养脾胃、改善贫血、宽肠通便的功效 ， 适合便秘、气血不足、阴虚纳差者食用 。滋养脾胃土豆含有丰富的蛋白质、淀粉 ， 还含有维生素C、维生素b1、维生素A等 ， 能促进脾胃的消化功能 ， 而排骨含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分 ， 中医认为 ， 其能补中益气、健脾益胃 ， 因此排骨炖土豆有滋养脾胃的功效 。
改善贫血排骨中含有丰富的铁元素、半胱氨酸 ， 铁质能生成血红素 ， 而半胱氨酸可以促进铁的吸收 ， 土豆也含有大量的铁、钙、锌等矿物质 ， 排骨炖土豆能促进造血功能 ， 可以有效改善贫血症状 。
宽肠通便土豆中含有大量的纤维素 ， 能为肠道中的微生物提供营养 ， 能促进肠胃蠕动 ， 还能促进食物消化 ， 有利于排骨中蛋白质、脂肪的消化吸收 ， 有宽肠通便的功效 ， 可用于便秘症状 。
增强免疫土豆含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素等 ， 能补充多种营养物质 ， 促进新陈代谢 ， 而排骨含有大量的蛋白质、脂肪及铁、锌、钙等矿物元素 ， 能强健筋骨、提高免疫 ， 因此排骨炖土豆有增强免疫力的功效 。
排骨炖土豆的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群：排骨炖土豆营养丰富 ， 有改善贫血、宽肠通便的功效 ， 适合贫血、便秘、骨质疏松的人食用 。
2、禁忌人群：排骨炖土豆含有大量的脂肪、蛋白质 ， 肥胖、血脂高者不宜食用 。
【土豆炖排骨汤的功效与作用 排骨炖土豆的功效与作用】
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