蒲菜 ， 为香蒲科植物香蒲嫩的假茎 ， 我国多省市均有分布 ， 以南方水乡最多 。可进行炒、炝、烧、扒等 ， 还可做汤、制馅 。蒲菜味道清淡 ， 爽口 ， 具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效 ， 在夏季闷烦时非常适宜食用 。清热去火蒲菜能清热去火 ， 它味苦性凉 ， 能清心泻火 ， 也能清热除烦 ， 平时食用能帮助人们消除血液中的热毒 ， 最适合那些经常上火的人群食用 。平时食用能治疗孕妇的劳热和胎动下血 ， 另外它还能消渴 ， 也能治疗人类的口疮 。
润肠通便润肠通便也是蒲菜的主要功效之一 ， 它含有大量的植物纤维素 ， 这种物质呆以促进人类肠道蠕动 ， 能加快肠胃对食物的消化与吸收 ， 同时它也能在肠道中吸收水分 ， 软化大便 ， 加快大便排出体外 ， 从而也就起到了润肠通便的重要作用 。
利尿消肿利尿消肿也是蒲菜的主要作用之一 ， 它能提高肾功能 ， 也能促进人体内毒素与多余水分的排出 ， 可以加快身体的血液循环 ， 更能促进水分代谢 ， 平时适量食用可以减肥瘦身 ， 也能预防小便不利与身体浮肿 。对女性白带异常和身体水肿也有一定的治疗作用 。
补血益气蒲菜中含有较多的铁元素 ， 有补血益气的作用 ， 非常适宜肤色没有光华 ， 失去红润、手脚冰冷的人群食用 。久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功；比较适合贫血患者 ， 还有那些大病初愈已经产后的妇女 ， 补益效果显著 。
【蒲菜的功效与作用 蒲菜的功效与作用】
营养价值每100克蒲菜嫩茎中含蛋白质1.2克 ， 脂肪0.1克 ， 碳水化合物2克 ， 膳食纤维4克 ， 维生素C6毫克 ， 钙53毫克 ， 磷24毫克 。此外 ， 还含有维生素B1 ， 维生素B2 ， 维生素E ， 胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸 。
1、蒲菜中含有大量的纤维素 ， 可以促进肠壁的蠕动 ， 帮助消化 ， 防止大便干燥 。可以润滑肠道 ， 刺激排便 。
2、蒲菜中含有人体所需的矿物质 ， 如铁元素 ， 常吃蒲菜有预防缺铁性贫血症 ， 还能润泽皮肤 ， 改善气色的作用 。
3、蒲菜有着很好的利尿消肿作用 ， 维持人体水平衡 ， 保护我们通便顺畅的作用 。蒲菜本性滋润 ， 适合滋补我们的肾脏 ， 帮助我们维持人体血液平衡跟保持水循环 。
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