9、盖上坛子盖子 ， 坛沿里倒入纯净水，密封 ， 放在阴凉干燥处 。
10、自制剁椒成品图 。
简介 。
剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸,口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品 ， 可出坛即食，也可当作佐料做菜 。
###其它资料参考###步骤
1.准备好新鲜红尖椒 。
2.红尖椒去蒂，用干净毛巾沾温水擦洗干净 。
3.尖椒细细剁碎 。
4.加入适量盐，拌匀 。
5.装入小口径瓶 ， 密封保存数月 。
6.仔姜清洗干净 。
7.用棉线串号，在太阳下晾晒至软 。
8.晒好的仔姜切成粗丝 。
9.加入适量，拌匀腌制数小时 。
10.腌制好的剁椒倒入容器中 。
11.加入仔姜 ， 拌匀 。
12.分装入玻璃瓶，密封保存于阴凉干燥处 。
【腌剁椒仔姜 需要加什么】13.腌制半月即可取出食用 。
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