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猪肚加什么菜凉拌好吃( 四 )

猪肚生活百科


二、猪肚煮熟 。
1、猪肚煮时可以加适量三奈、甘草老姜、陈皮、胡椒、花椒、料酒同煮 。2、根据猪肚的多少添加香料，目的是去异味增加香味突出猪肚本味是重点 。3、控制好时间，煮至耙软微有韧性最好 。4、熟后捞起冷后备用 。
三、菜品制作 。
1、香椿拌猪肚：熟猪肚切薄片加香椿末同拌 ， 调料：盐巴、香油 。不需要加鸡精味精等 。
2、麻辣猪肚丝：麻辣味调料：盐巴、酱油、醋、红油、花椒粉、香油 。猪肚切丝同青葱丝同拌，可以加少许香菜梗同拌 。
3、芥末肚丝：猪肚切丝加熟豆芽丝同拌 。调料：盐巴、姜油、芥末油 。带薄饼上 。
4、菜品变化：
五香卤猪肚、红油肚片、酸辣杜片、花仁拌肚丁、椒麻肚丝等 。
小贴士腌辣椒，配料就按自己喜好来就可以了~.......

###其它资料参考###猪肚是我们生活中常见的一种食材，因为其富有较高的营养 ， 并且口感爽脆，所以是很多人喜爱的 。凉拌猪肚在很多家庭中是常常出现的，做法简单，又美味，你要来尝试一下吗 。
猪肚补肺养胃，是冬季的滋补食材 。这道小菜加入姜蒜 ， 能祛寒活血，这和猪肚在一起是冬季的一道进补佳肴 。一般人群均可食用 。
主料
猪肚
辅料
酱油适量
醋适量
辣椒面少量
蒜适量
制作步骤
1、将猪肚、胡萝卜、辣椒、洋葱切丝 。
2、所有素菜和猪肚焯水纳凉 。
3、取一小碗加入蒜末和姜末、盐，酱油，糖，醋，鸡精拌匀 。
4、将调料酱倒入猪肚和素菜中，放点香菜拌匀即可 。
###其它资料参考###用料
猪肚 一个
香油
麻油
芝麻
白醋
辣椒油
白糖
香菜
凉拌猪肚的做法
把猪肚煮熟 。沸腾后小火25分钟 。凉拌猪肚的做法 步骤1
把香油 芝麻油 辣椒 蒜末 辣椒油 白糖 芝麻 盐 白醋 和猪肚拌一起 。放上香菜OK 。凉拌猪肚的做法 步骤2
###其它资料参考###食材：
猪肚、黄瓜、青红椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、清水
做法：
1、准备新鲜的猪肚，清洗干净，一定要多洗几遍 。然后放入锅中加少许料酒焯水5分钟，捞出备用 。
2、葱切段 ， 姜切片，八角，桂皮 ， 香叶备用 。
3、焯水后的猪肚放入锅中加水，水开后放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒小火焖至1小时 。
4、捞出的猪肚晾凉切成丝，大蒜拍成蒜末备用 。
5、黄瓜切成丝，葱切成丝，青红椒切丝备用 。
6、准备一个大一点的容器，加入生抽、醋、鸡精、白糖、蒜末搅拌均匀 。
7、然后倒入切好的猪肚丝、黄瓜丝、葱丝、青红椒搅拌均匀，盛出装入盘中即可食用 。
总结
1、清洗猪肚的时候可以提前先泡一个小时 ， 这样清洗的更加干净 。
2、煮好的猪肚一定要彻底晾凉后才能使用，否则会影响整体的口感
###其它资料参考###方法/步骤
1
猪肚用剪刀剪去白油，然后用生粉和白醒反复揉搓，再用清水冲洗 ， 洗至表面没有黏液为止
怎样凉拌猪肚
2
再将猪肚汆烫后捞冲凉，用刀刮去猪肚上的白色物质（如图，那白色的东东，我也不知道叫什么哈
怎样凉拌猪肚
3
锅中倒入能没过猪肚的清水，烧开后放入猪肚、姜片、八角和料酒大火炖20分钟左右 。炖好的猪肚捞出用冷水浸泡以增加猪肚的爽脆口感 。
怎样凉拌猪肚
4

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